再現レシピ♪とう飯

材料2人分

• お米
  2合
• ほうじ茶
  400cc
• 塩
  ひとつまみ
• 水
  400cc
• だし昆布
  4㎝×4㎝
• A
  かつお節
  5ｇ
• A
  豆腐
  1丁(300g)
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ3
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• 青ネギ（小口切り）
  少量
• 七味唐辛子
  少量

作り方

• 下準備
  フライパンに、水とだし昆布を入れる。

• 1

  ほうじ茶は濃いめに煮出し冷ます。 豆腐は横半分に切り、 キッチンペーパーで包み10分置いて水気をきる。 といだお米に冷ましたほうじ茶と塩を加え、 ひと混ぜして炊飯する。 かつお節をお茶パックに詰める。

  
• 2

  フライパンに水と昆布を入れたものを中火にかけ、 沸騰寸前で昆布を取り出し、 A かつお節5ｇ、豆腐1丁(300g)、砂糖小さじ2、酒・みりん・醤油各大さじ3、オイスターソース小さじ2を加え沸騰したら落とし蓋をして、 弱火で20分煮て火を止め冷ます。

  
• 3

  ③　②が冷めたら温め直し、茶飯を器によそい豆腐をのせ おつゆをかけ青ネギをちらし、お好みで七味唐辛子をかける。

  

ポイント

・豆腐はしっかり水切りをする事で、調味料が染み込みやすくなります。 ・一度、冷ましてから温め直すと、冷めている間に味が染み込みます。 ・豆腐を煮る火加減は、豆腐がグラグラならない程度で煮て下さい。 ・煮汁の残りはゆで卵を浸けて味玉に、うどんつゆにしたり 野菜の煮物の煮汁にしたり、最後まで無駄なくお試し下さい。 ・茶飯は少し多めなので、調節して下さい。

作ってみた！

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