再現レシピ♪とう飯

20

2019.02.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 372125

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

見た目は薄味かな~?
と感じると思いますが、かつお昆布だしの
風味豊かで上品なだしが効いて、
豆腐にもしっかり染み込み、
香ばしい茶飯との相性は抜群です。

調理時間は少し掛かりますが、
調味料と豆腐をフライパンに入れて煮込むだけ。

どんぶり シニア ヘルシー 主食 再現レシピ おふくろの味 子供 簡単 ほうじ茶 豆腐 ご飯もの

    材料

    2人分
    お米 2合
    ほうじ茶 400cc
    ひとつまみ
    400cc
    だし昆布 4㎝×4㎝
    A
    かつお節 5g
    A
    豆腐 1丁(300g)
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ3
    A
    オイスターソース 小さじ2
    青ネギ(小口切り) 少量
    七味唐辛子 少量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐はしっかり水切りをする事で、調味料が染み込みやすくなります。
    ・一度、冷ましてから温め直すと、冷めている間に味が染み込みます。
    ・豆腐を煮る火加減は、豆腐がグラグラならない程度で煮て下さい。
    ・煮汁の残りはゆで卵を浸けて味玉に、うどんつゆにしたり
    野菜の煮物の煮汁にしたり、最後まで無駄なくお試し下さい。
    ・茶飯は少し多めなので、調節して下さい。
    1. フライパンに、水とだし昆布を入れる。
    2. ほうじ茶は濃いめに煮出し冷ます。
      豆腐は横半分に切り、
      キッチンペーパーで包み10分置いて水気をきる。
      といだお米に冷ましたほうじ茶と塩を加え、
      ひと混ぜして炊飯する。
      かつお節をお茶パックに詰める。
    3. フライパンに水と昆布を入れたものを中火にかけ、
      沸騰寸前で昆布を取り出し、
      A

      かつお節 5g、豆腐 1丁(300g)、砂糖 小さじ2、酒・みりん・醤油 各大さじ3、オイスターソース 小さじ2

      を加え沸騰したら落とし蓋をして、
      弱火で20分煮て火を止め冷ます。
    4. ③ ②が冷めたら温め直し、茶飯を器によそい豆腐をのせ
      おつゆをかけ青ネギをちらし、お好みで七味唐辛子をかける。
    30 203

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