主菜
家庭料理の定番！カキフライ
投稿日2023/12/17
更新日2023/12/17
調理時間20分
外はカリッと中はふんわりジューシーで最高のカキフライができました！！ぜひお試し下さいね。
材料2人分
- かきのむき身12個(約250g)
- 塩小さじ1/2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- A水50ml
- A薄力粉大さじ3
作り方
ポイント
・ある程度温めた揚げ油に、パン粉を少し入れスッとすぐ浮き上がってきたら170度になります。 ・かきを洗った後、ペーパーで水気を拭き取ると油跳ね防止になりますので、必ずおこなって下さいね。
- 1
A 水50ml、薄力粉大さじ3を混ぜ合わせる。 パン粉をバットなどに入れる。
- 2
かきのむき身はザルに上げて塩を加え、 やさしく揉み洗いをして濁りがなくなるまで流水で洗い、ペーパーで水気を拭き取る。
- 3
水気を拭き取ったかきをA 水50ml、薄力粉大さじ3にくぐらせ、パン粉をつける。
- 4
170度の揚げ油に④を静かに入れて、 きつね色（約2分ぐらい）になるまで揚げ、 きつね色になったら裏返し2分ほど揚げる。
- 5
2分揚げたら火を止めて、 網やペーパーの上に取り油をきって器に盛り付ける。
レシピID
473535
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております