一口アミューズ♪パプリカフィナンシェ

材料（一口サイズ１８個分）

• 赤パプリカ
  1個
• バター
  30g
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• A
  アーモンドプードル
  30g
• A
  はちみつ
  5g
• 薄力粉
  20g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• 赤パプリカ(みじん切り)
  25g
• キャラウェイシード(あれば)
  小さじ1/3
• 卵白
  1個分

作り方

• 下準備
  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 材料を計量しておく。

• 1

  パプリカはグリルか焼き網で皮が黒くなるまで焼く。 皮をむいて種を取り除き、ブレンダーでピュレ状にする。 １００ｇ分使う。

• 2

  １のパプリカピュレに溶かしたバターを加え、Aを混ぜる。 ふるった粉類、刻んだパプリカ、キャラウェイを加えて混ぜ、卵白も加える。 ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。（できれば一晩）

• 3

  バターを薄く塗ったミニサイズのシリコン型などに生地を9分目まで注ぎ、 180度に余熱したオーブンで１２分焼く。 焼きたてでもおいしいし、冷めても馴染んでおいしいです。

ポイント

パプリカは皮が黒くなるまでローストすると甘味が凝縮して香ばしさも出ます。 キャラウェイシードの代わりにフェンネルやパプリカパウダー少々でも。

作ってみた！

質問