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一口アミューズ♪パプリカフィナンシェ

  • 2014.11.18

  • 121461
    一口アミューズ♪パプリカフィナンシェ
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    パプリカの香りいっぱいのワインに合う一口フィナンシェ。ケーク・サレよりあっさりです。パーティーシーズンにぴったり。持ち寄りにもおすすめです。

    材料(一口サイズ18個分)

    1個
    30g
    A 大さじ1
    A 30g
    A 5g
    20g
    小さじ1/2
    25g
    小さじ1/3
    1個分

    作り方

    下準備

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
    材料を計量しておく。

    1

    パプリカはグリルか焼き網で皮が黒くなるまで焼く。
    皮をむいて種を取り除き、ブレンダーでピュレ状にする。
    100g分使う。

    2

    1のパプリカピュレに溶かしたバターを加え、Aを混ぜる。
    ふるった粉類、刻んだパプリカ、キャラウェイを加えて混ぜ、卵白も加える。
    ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上冷やす。(できれば一晩)

    3

    バターを薄く塗ったミニサイズのシリコン型などに生地を9分目まで注ぎ、
    180度に余熱したオーブンで12分焼く。

    焼きたてでもおいしいし、冷めても馴染んでおいしいです。

    ポイント

    パプリカは皮が黒くなるまでローストすると甘味が凝縮して香ばしさも出ます。
    キャラウェイシードの代わりにフェンネルやパプリカパウダー少々でも。

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