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3種のきのこソテーのパンサラダ~ヨーグルトソース~

15

2013.08.19

分類

調理時間: 15分

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

3種類のきのこをバター醤油味にソテーしたものとカリカリベーコンをトッピングしたパンサラダです。ヨーグルトドレッシング酸味ときのこソテーのこってりさが合います。食物繊維たっぷり美腸効果ありのメニューです。

ブランチ 洋風サラダ 時短 その他のきのこ

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材料(2人分)
しめじ 1/2袋
えのき 1/2袋
エリンギ 1本
小さじ1/4
黒こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1/2
バター 10g
ベーコン 2枚
サニーレタス 4枚
食パン 2枚
Aヨーグルト 大さじ2
Aマヨネーズ 大さじ1
A粉チーズ 大さじ1
作り方
Point!
ベーコンを焼くときは焦げないように焼いてください。フライパンにくっつきそうな場合は少し油を足してください。
  1. しめじは石つきを除き、小房に分ける。
    エリンギは横半分に切り、縦薄切りに切る。
    えのきは石つきを除き、小房に分ける。
    レタスは一口大に切る。パンは一口大に切り軽くトーストする。ベーコンは細切りに切る。フライパンでカリカリに焼く。
  2. 切ったきのこをすべてフライパンに入れ、サラダ油で
    全体がしんなりなるまで炒める。
    バター、塩、黒こしょう、しょうゆを加え味をととのえる。
    Aの材料を混ぜ合わせドレッシングを作る。


  3. 丼ぶりぐらいの大きさの容器にレタス、パンを
    交互にに盛り、キノコソテー、ベーコン、ヨーグルト
    ソースをかけて出来上がり!


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