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むかごごはん

  • 2013.10.22

  • 110150
    むかごごはん
    むかごごはん

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    むかごを十三穀米と一緒に 無水鍋で炊きました。ほくほくと味わい深い 季節のご飯をどうぞ。

    材料(2合分)

    2カップ
    1カップ弱
    大さじ1.5
    2カップ
    5cmくらい1枚
    少々

    作り方

    1

    米・むかごは洗ってザルにあげて水気をきる。

    2

    無水鍋に、米・むかご・十三穀米、水・塩を入れて 軽く混ぜ、昆布を入れたら蓋をして、中火にかける。

    3

    10分少しで 蓋の隙間から 少し水蒸気が出てくる。
    そうなったら、弱火にして13分加熱。
    その後、火を止めて13分蒸らすと完成。

    ポイント

    中火で沸騰すまでの時間によって、おこげが出来ます。
    長く加熱すると焦げるので注意が必要ですが、10分、11分ほどの過熱で様子を見てください。

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