主食
むかごごはん
投稿日2013/10/22
更新日2013/10/22
調理時間40分
むかごを十三穀米と一緒に 無水鍋で炊きました。ほくほくと味わい深い季節のご飯をどうぞ。
材料4人分（2合分）
- 米2カップ
- むかご1カップ弱
- 十三穀米大さじ1と1/2
- 水2カップ
- 昆布1枚(5cm)
- 塩少々
作り方
ポイント
中火で沸騰すまでの時間によって、おこげが出来ます。 長く加熱すると焦げるので注意が必要ですが、10分、11分ほどの過熱で様子を見てください。
- 1
米・むかごは洗ってザルにあげて水気をきる。
- 2
無水鍋に、米・むかご・十三穀米、水・塩を入れて 軽く混ぜ、昆布を入れたら蓋をして、中火にかける。
- 3
10分少しで 蓋の隙間から 少し水蒸気が出てくる。 そうなったら、弱火にして13分加熱。 その後、火を止めて13分蒸らすと完成。
レシピID
110150
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。