洋風むかごご飯。

材料4人分

• 米
  1.5合
• むかご
  150g
• バター
  10g
• 塩
  小さじ1/2
• 黒コショウ
  少々
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• 水
  300ml
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  むかごは洗って水気を切っておきます。 米は分量の水で30分～1時間浸水しておきます

  
• 1

  フライパンにバターを熱し、むかごを香ばしく炒め、塩、黒コショウで味付けします。 （火が通ると皮が張って、ピューと音がしてくるまで）

  
• 2

  浸水した米にA 醤油小さじ1/2、酒大さじ1を入れ混ぜ①をのせて炊きます。

  
• 3

  器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

  

ポイント

そのまま炊き込むとむかごの土臭さが気になることもありますが、バターで皮まで香ばしく炒めてから加えるので気にならず美味しく食べられます。 炊飯器に入れる際は分量の水をフライパンに入れて、バターの旨みを移してから戻し入れると無駄がありません。

作ってみた！

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