バジルで洋風むかごご飯

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2016.04.20

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 138408

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ホクっとムチッとした食感がたまらない「むかご」は山芋の赤ちゃん。バジルの香りで洋風に!洋食の付け合せにもなります。洋風の炊き込みご飯です。

    材料

    4人分(3~4人分)
    2合
    360ml
    白ワインまたは酒 大さじ1
    小さじ1.5
    むかご 100g
    バジルの葉 5枚
    オリーブオイル 大さじ1
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ちぎったバジルは色が変わりやすいので、食べる直前にちぎりサッと盛り付ける。
    お好みで粉チーズをかけて。
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    1. 米を洗い、ザルに上げておく。
      むかごも水でサッと洗い、ザルに上げておく。
      (まだ一緒に混ぜないで下さい)
    2. 炊飯器に米・水・酒・塩を入れでひと混ぜし、その上にむかごを重ならないように乗せる。
      通常通りに炊く。
    3. バジルの葉3枚を細かく切りオリーブオイルと合わせてバジルオイルを作る。
      2枚はそのままちぎって飾る。
    4. お皿に炊き上がった②を盛り、バジルオイルをかけ、さらにバジルをちぎり飾る。こしょうを挽いてできあがり。
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