主食
バジルで洋風むかごご飯
投稿日2016/04/20
更新日2016/04/20
調理時間60分
ホクっとムチッとした食感がたまらない「むかご」は山芋の赤ちゃん。バジルの香りで洋風に！洋食の付け合せにもなります。洋風の炊き込みご飯です。
材料4人分（3～4人分）
- 米2合
- 水360ml
- 白ワインまたは酒大さじ1
- 塩小さじ1.5
- むかご100g
- バジルの葉5枚
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
ちぎったバジルは色が変わりやすいので、食べる直前にちぎりサッと盛り付ける。 お好みで粉チーズをかけて。
- 1
米を洗い、ザルに上げておく。 むかごも水でサッと洗い、ザルに上げておく。 （まだ一緒に混ぜないで下さい）
- 2
炊飯器に米・水・酒・塩を入れでひと混ぜし、その上にむかごを重ならないように乗せる。 通常通りに炊く。
- 3
バジルの葉３枚を細かく切りオリーブオイルと合わせてバジルオイルを作る。 2枚はそのままちぎって飾る。
- 4
お皿に炊き上がった②を盛り、バジルオイルをかけ、さらにバジルをちぎり飾る。こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
138408
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。