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酒粕入りでしっとり焼き豚

  • 2014.03.16

  • 114216
    酒粕入りでしっとり焼き豚
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    漬けこみに使用した酒粕ペーストは、こちらを参照してください。
    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=114210

    材料(4人分)

    600g
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    保存袋に、豚肉肩ロースブロックを入れて、醤油・酒粕ペースト・味噌・はちみつ・塩こしょうを加えてもみ込み、半日ほど置きます。
     

    2

    200度に熱したオーブンで、中に火が通るまで加熱します。
     
    40分位の加熱で、後は余熱で仕上げます。
    途中、焦げないよう、焼き色がついたところでアルミホイルをかぶせました。

    3

    粗熱がとれたら、好みの厚さに切り分けたあと、お皿に盛り付けます。

    ポイント

    行程写真の1枚目。
    キチントさんの、マチ付きストックバッグを使用。
    2枚目と3枚目に写っているのは、クッキングシート。
    天板にタレや脂が どろ~~~っと流れないので、後片付けが楽ちんです。

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