Name: 紅茶豚 絶品ハニーマスタードソース添え
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: 焼き豚
Ingredients: 豚肩ロースかたまり肉 600g; 紅茶 3パックほど; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 粒入りマスタード 大さじ1; はちみつ 大さじ1; 【A】の漬け汁 大さじ1; 味の素®︎ 2ふり

2020.12.09

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID 402795

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

おもてなしや、作り置きにもぴったりな紅茶豚に、絶品ソースを合わせました。

作り方は、実は簡単！
①紅茶で茹でた豚肉を
②調味料に漬け
③ソースは混ぜるだけ

豚肉は味がついているので、そのままでも食べられるのですが、ハニーマスタードソースをつけると、味がいろいろ楽しめて、より美味しく感じます。

今回はうま味調味料の味の素®︎を加えることで、劇的に美味しさをUP！　また、全体の味のバランスが整いお店レベルの味になりますよ。

材料4人分

	豚肩ロースかたまり肉	600g
	紅茶	3パックほど
A	醤油	大さじ2
A	みりん	大さじ1
B	粒入りマスタード	大さじ1
B	はちみつ	大さじ1
B	【A】の漬け汁	大さじ1
B	味の素®︎	2ふり

作り方

Point!

● 紅茶
紅茶は沸騰した湯に3分ほど煮出して取り出すと良いでしょう。（紅茶の成分タンニンがしっかり出るように、色づいてもその後数分煮出してください）

沸騰して蒸発するので、最初は豚肉がしっかり浸る分量で茹でてください。

● 漬ける時間
冷めていく過程で味がしみます。
熱いうちに調味料と馴染ませ、空気を抜いてください。

しっかり冷ましたら冷蔵庫で保管し、冷たい状態でカットすると薄く切りやすいです。
　
　
● 味の素®︎
タレに味の素®︎を加えることで、うま味がUPするのと、甘みや酸味など、味のバランスが全体的にまとまるので、是非加えてみてくださいね。
　
　

● 冷凍保存する場合
工程写真③のように、保存袋に調味料と入れて空気を抜いた状態で、冷凍可能です。2週間を目安に、お召し上がりください。

豚肩ロースかたまり肉は鍋の大きさに合わせて切る。
タコ糸でしっかりしばると、形が崩れず身が締まる。
鍋に湯をわかし、沸騰したら紅茶を加えて、3分煮る。
鍋に豚肉を入れ、中火でゆでる。
アクが出たら取り除き、40分ほど茹でる。
保存袋にA
醤油大さじ2、みりん大さじ1
と水けを切った②の豚肉を入れる。
あら熱が取れるまでそのまま室温に置き、その後は冷蔵保存する。
B
粒入りマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、【A】の漬け汁大さじ1、味の素®︎ 2ふり
を混ぜてソースを作る。
A
醤油大さじ2、みりん大さじ1
の漬け汁は、豚肉を漬け込んだ後のものを使う。

B
粒入りマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、【A】の漬け汁大さじ1、味の素®︎ 2ふり
を混ぜる時に最後に加えて、たれの味を調整すると良い。

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紅茶豚 絶品ハニーマスタードソース添え

紅茶豚　絶品ハニーマスタードソース添え