ラムレーズン入りお豆腐アイス
投稿日2021/12/09
更新日2021/12/09
調理時間5分(カリフォルニア・レーズンを浸す時間と冷やす時間を除く)
絹ごし豆腐と練乳で作る、簡単で栄養たっぷりなアイスクリームのレシピです。 今回は、カリフォルニア・レーズンをラム酒につけて、ラムレーズンを作って加えています。 お豆腐の甘味や風味と、ラムレーズンの香りがぴったり！お店レベルの味わいです。
材料2人分（作りやすい分量）
- 絹ごし豆腐300g
- 練乳120g
- カリフォルニア・レーズン30g
- ラム酒60ml
作り方
ポイント
▶︎凍らせる時間 保存袋に入れて薄く凍らせれば、3時間ほどで完成します。 その場合は、袋の外側から 軽く揉みほぐして 盛り付けると良いでしょう。 保存容器に入れて、半日以上凍らせた場合は、とてもかたくなります。5〜10分室温に置き、スプーンやナイフなどで軽くほぐしてから、器に盛り付けると良いでしょう。 ▶︎ラム酒 レーズンを取り除いた後に残ったラム酒は、パンケーキやパウンドケーキ、ローストビーフやローストポークに利用すると良いですよ。 ▶︎ラム酒がない場合 ラム酒がない場合は、ブランデーやウィスキーなどの蒸留酒で代用すると良いでしょう。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
- 準
カリフォルニア・レーズンをラム酒に浸し、ひと晩おいてラムレーズンを作る。 ※ラム酒にしっかり浸る分量に調整するとよい。
- 1
保存容器(または保存袋)に、絹ごし豆腐の水気を軽く切って入れる。練乳を加えて混ぜる。
- 2
ラムレーズン(レーズンのみ)を加えて混ぜ、冷凍庫で凍らせる。
- 3
室温に5〜10分ほど置き、ナイフやスプーンで軽くほぐす。
- 4
器に盛り付け、お好みで市販のお菓子(分量外)などを飾る。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。