主食
ストウブで雑穀のとうもろこしごはん
投稿日2013/07/26
更新日2013/07/26
調理時間30分
ストウブ鍋で炊いたごはんは格別!小さめに握って、おもてなしにも。
材料4人分（4人分）
- 米2合
- 水360cc
- きび大さじ1
- 押し麦50g
- 塩適量
- とうもろこし1本
作り方
ポイント
ストウブ20センチラウンドで炊きました。雑穀を混ぜることで、パラパラしがちなとうもろこしごはんももっちり仕上がります。
- 1
米は研いで、雑穀と一緒に鍋に入れ分量の水を5分ほど浸けておく。とうもろこしは水を包丁で実を削いで米の上に乗せる。芯の部分は半分に切り上に乗せる。
- 2
中火にかけ、しっかり沸騰したら弱火にし、10分炊く。火を止めて10分余熱で蒸らす。芯は取り除き、全体に塩をし、混ぜる。
レシピID
101598
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「とうもろこし」の基礎
- Artist
はるひ
料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。
