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    主食

    ストウブで雑穀のとうもろこしごはん

    • 投稿日2013/07/26

    • 更新日2013/07/26

    • 調理時間30

    ストウブ鍋で炊いたごはんは格別!小さめに握って、おもてなしにも。

    材料4人分4人分

    • 2合
    • 360cc
    • きび
      大さじ1
    • 押し麦
      50g
    • 適量
    • とうもろこし
      1本

    作り方

    ポイント

    ストウブ20センチラウンドで炊きました。雑穀を混ぜることで、パラパラしがちなとうもろこしごはんももっちり仕上がります。

    • 1

      米は研いで、雑穀と一緒に鍋に入れ分量の水を5分ほど浸けておく。とうもろこしは水を包丁で実を削いで米の上に乗せる。芯の部分は半分に切り上に乗せる。

    • 2

      中火にかけ、しっかり沸騰したら弱火にし、10分炊く。火を止めて10分余熱で蒸らす。芯は取り除き、全体に塩をし、混ぜる。

    レシピID

    101598

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    はるひ
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    はるひ

    料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。

    「料理家」という働き方 Artist History