【ストウブミニココット】牡蠣と舞茸の釜めし

• 30分

材料4人分

• 白米
  90g
• 水
  100cc
• 料理酒
  小さじ2
• 醤油
  小さじ2
• 牡蠣
  1パック
• 舞茸
  2分の1パック

作り方

• 1

  米は洗い、半量ずつココットに入れ、分量の水を半量ずつ入れて30分ほど浸しておく。牡蠣はよく洗い舞茸は小さくほぐしておく。

• 2

  酒、醤油を分量の半量ずつ入れて混ぜ、上に牡蠣、舞茸を乗せて中火にかける。※IHヒーターなら2つ乗せ、ガスなら焼き網を用意し、上に乗せます。

• 3

  ぐつぐつしてきたら向きを変え、全体がしっかりぐつぐつ煮えて来たら蓋をし、極弱火にして10分炊きます。その後、火を止め10分むらします。

• 4

  お好みで、刻んだ柚子の皮や小葱をのせます。

ポイント

しっかり沸騰させてから蓋をすること。しっかり蒸らすこと。

作ってみた！

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