作り方
1 |
米は洗い、半量ずつココットに入れ、分量の水を半量ずつ入れて30分ほど浸しておく。牡蠣はよく洗い舞茸は小さくほぐしておく。 | |
2 |
酒、醤油を分量の半量ずつ入れて混ぜ、上に牡蠣、舞茸を乗せて中火にかける。※IHヒーターなら2つ乗せ、ガスなら焼き網を用意し、上に乗せます。 | |
3 |
ぐつぐつしてきたら向きを変え、全体がしっかりぐつぐつ煮えて来たら蓋をし、極弱火にして10分炊きます。その後、火を止め10分むらします。 | |
4 |
お好みで、刻んだ柚子の皮や小葱をのせます。 |
ポイント
しっかり沸騰させてから蓋をすること。しっかり蒸らすこと。
- このレシピのキーワード
- 舞茸 その他の魚介のおかず おもてなし 炊きこみご飯・混ぜご飯 釜飯 牡蠣 醤油 ホーロー鍋 シニア アイデア料理
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