主食
【ストウブミニココット】牡蠣と舞茸の釜めし
投稿日2013/10/05
更新日2013/10/05
調理時間30分
ストウブミニココット10センチ2つ分のレシピです。パーティーの〆にぴったりの、少し少なめ4人分。とにかく簡単にレシピを作りました。
材料4人分
- 白米90g
- 水100cc
- 料理酒小さじ2
- 醤油小さじ2
- 牡蠣1パック
- 舞茸2分の1パック
作り方
ポイント
しっかり沸騰させてから蓋をすること。しっかり蒸らすこと。
- 1
米は洗い、半量ずつココットに入れ、分量の水を半量ずつ入れて30分ほど浸しておく。牡蠣はよく洗い舞茸は小さくほぐしておく。
- 2
酒、醤油を分量の半量ずつ入れて混ぜ、上に牡蠣、舞茸を乗せて中火にかける。※IHヒーターなら2つ乗せ、ガスなら焼き網を用意し、上に乗せます。
- 3
ぐつぐつしてきたら向きを変え、全体がしっかりぐつぐつ煮えて来たら蓋をし、極弱火にして10分炊きます。その後、火を止め10分むらします。
- 4
お好みで、刻んだ柚子の皮や小葱をのせます。
レシピID
106415
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- Artist
はるひ
料理研究家・フードコーディネーターとして活動中。 調理学校卒業後、南仏料理レストラン・カフェ・ダイニングバーで経験を積み、2011年独立。企業レシピ開発、雑誌出演、動画出演、フードイベント、フードコーディネートなど。得意料理はフランスの琺瑯鍋、「ストウブ」を使った料理。シンプルで体に優しい料理を日々考案。