新生姜でお寿司屋さんの甘酢漬け♪
投稿日2024/06/23
更新日2024/06/23
調理時間10分
さっぱり沢山食べれる！鯖寿司などに挟んでも良し。お寿司やお刺身にも♪
材料4人分（1瓶分）
- 新生姜100g
- 水(茹で用)適量
- 米酢50cc
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
保存: 要冷蔵で翌日〜半年程 時間が経った方が馴染んで美味しくなります。翌日になるとピンクが馴染む。 新生姜のピンク部分を入れないと、色は薄いので茎との境目の部分も入れると良い。 出来るだけ薄く切ると辛みも少なくお寿司屋さんのように。 スライサーを使っても良いです。 2分程煮た方が辛味が少なくなり私は好きです。
- 準
新生姜に付いている土などあれば、よく洗い落とす。 茶色くなっている部分があれば、包丁やスプーンでこそげ落とす。
- 1
できるだけ薄く、薄切りする。 ピンクの茎との境目部分も捨てずに使う。
- 2
鍋に、適量の水(茹で用)を入れ沸騰させ①を入れて2分程茹でる。
- 3
茹でた新生姜をザルにあげ、お湯を切る。 鍋に米酢、砂糖、塩を入れ火にかけ溶かして、湯切りした生姜を加える。
- 4
消毒したガラスや琺瑯に，入れ密閉し保存する。
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牧しほ
料理家 料理教室主催
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
はじめまして、しほです*。 小6、小3の2児の母。 普段は、名古屋市の自宅で 料理・パン・お菓子教室を行っております。 現在、教室を開講して10年以上経ちますが、大変ありがたいことに 満席が続く料理教室です。 年間約300名様に通っていただいており 県外や名古屋市外などからもたくさんの方が通ってくださいます。 ですがまだまだ日々精進。 過去に投稿していたクックパッドでは、 これまでのアクセス数は920万アクセス以上。 結婚前は東京の赤坂・恵比寿などで大人数制(20名以上/回)の料理教室の講師をしておりました。 皆様や皆様の大切なご家族の笑顔が少しでも増えますように・・ そんなお手伝いが出来たら幸いです! ABCクッキング認定講師(料理・パン・ケーキ)、JSAアイシングクッキー・ケーキポップス認定講師
