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    副菜

    新生姜でお寿司屋さんの甘酢漬け♪

    • 投稿日2024/06/23

    • 更新日2024/06/23

    • 調理時間10

    さっぱり沢山食べれる!鯖寿司などに挟んでも良し。お寿司やお刺身にも♪

    材料4人分1瓶分

    • 新生姜
      100g
    • 水(茹で用)
      適量
    • 米酢
      50cc
    • 砂糖
      大さじ2
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    保存: 要冷蔵で翌日〜半年程 時間が経った方が馴染んで美味しくなります。翌日になるとピンクが馴染む。 新生姜のピンク部分を入れないと、色は薄いので茎との境目の部分も入れると良い。 出来るだけ薄く切ると辛みも少なくお寿司屋さんのように。 スライサーを使っても良いです。 2分程煮た方が辛味が少なくなり私は好きです。

    • 新生姜に付いている土などあれば、よく洗い落とす。 茶色くなっている部分があれば、包丁やスプーンでこそげ落とす。

    • 1

      できるだけ薄く、薄切りする。 ピンクの茎との境目部分も捨てずに使う。

      工程写真
    • 2

      鍋に、適量の水(茹で用)を入れ沸騰させ①を入れて2分程茹でる。

      工程写真
    • 3

      茹でた新生姜をザルにあげ、お湯を切る。 鍋に米酢、砂糖、塩を入れ火にかけ溶かして、湯切りした生姜を加える。

    • 4

      消毒したガラスや琺瑯に,入れ密閉し保存する。

      工程写真
    レシピID

    485513

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    牧しほ
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    牧しほ

    料理家 料理教室主催

    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー

    はじめまして、しほです*。 小6、小3の2児の母。 ​ 普段は、名古屋市の自宅で 料理・パン・お菓子教室を行っております。 ​ 現在、教室を開講して10年以上経ちますが、大変ありがたいことに 満席が続く料理教室です。 年間約300名様に通っていただいており 県外や名古屋市外などからもたくさんの方が通ってくださいます。 ですがまだまだ日々精進。 過去に投稿していたクックパッドでは、 これまでのアクセス数は920万アクセス以上。 結婚前は東京の赤坂・恵比寿などで大人数制(20名以上/回)の料理教室の講師をしておりました。 皆様や皆様の大切なご家族の笑顔が少しでも増えますように・・ そんなお手伝いが出来たら幸いです! ABCクッキング認定講師(料理・パン・ケーキ)、JSAアイシングクッキー・ケーキポップス認定講師

    「料理家」という働き方 Artist History