副菜
新生姜の甘酢漬け（自家製ガリ）
10分冷ます時間を除く
今が旬の新生姜で「自家製ガリ」を作ってみませんか？
作り方
下準備
新生姜は皮をこそげ落とし、スライスに切る。- 1
新生姜を塩もみし、そのまま熱湯に入れて2分茹で、ざるに開けて水気をしっかり切る。
- 2
鍋に酢と砂糖を入れて沸かし、清潔な保存瓶に入れて1を加える。
ポイント
・密閉できる保存容器を煮沸消毒してから使用してください。 ・甘さはやや控え目です。新生姜の25〜40％でお好みで調整してください。
レシピID：292541
更新日：2018/05/25
投稿日：2018/05/25
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作ってみた！
po2023/08/23 14:18
美味しかったです！ 生姜の水をもっと絞ってから漬けた方がもっと美味しくできた気がするので、次回に活かしたいと思います。
あむ2021/10/08 21:07
保存瓶がないのですが タッパでも大丈夫ですか?- ゆーりーず
2021/08/30 09:30
もう2回も砂糖をマヌカハニーに替えて作っています！とても美味しいです。
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