副菜
新生姜の甘酢漬け（自家製ガリ）
投稿日2018/05/25
更新日2018/05/25
調理時間10分(冷ます時間を除く)
今が旬の新生姜で「自家製ガリ」を作ってみませんか？
材料
- 新生姜150g
- 酢150ml
- 砂糖35g
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・密閉できる保存容器を煮沸消毒してから使用してください。 ・甘さはやや控え目です。新生姜の25〜40％でお好みで調整してください。
- 準
新生姜は皮をこそげ落とし、スライスに切る。
- 1
新生姜を塩もみし、そのまま熱湯に入れて2分茹で、ざるに開けて水気をしっかり切る。
- 2
鍋に酢と砂糖を入れて沸かし、清潔な保存瓶に入れて1を加える。
レシピID
292541
質問
作ってみた!
- po
2023/08/23 14:18
美味しかったです！ 生姜の水をもっと絞ってから漬けた方がもっと美味しくできた気がするので、次回に活かしたいと思います。 - あむ
2021/10/08 21:07
保存瓶がないのですが タッパでも大丈夫ですか? - ゆーりーず
2021/08/30 09:30
もう2回も砂糖をマヌカハニーに替えて作っています！とても美味しいです。
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若子みな美
管理栄養士・減塩料理家 レシピ開発、料理・美容・栄養など食に関する記事の執筆や監修、料理写真撮影、栄養計算などのお仕事をしています。 病院や学校給食に従事した経験を活かし、食に関してトータルコーディネートを行う。 『栄養バランス × 味 × 見た目』を3つが揃った減塩レシピ、時短簡単レシピの開発を得意とする。 見た目からの料理の美味しさを極めるため、祐成陽子クッキングアートセミナーへ通い、フードコーディネーターになるための知識・経験を得る。