【夏野菜たっぷり】トマトと新生姜の甘酢漬け

材料2人分

• トマト（中）
  2個
• 新生姜
  1節(生姜のくびれからくびれまでの1パーツ程度)
• 新玉ねぎ
  1/2個
• 青しそ
  2枚
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  トマト（中）はくし切りに、新玉ねぎは薄切りに、青しそは千切りにする。

  
• 2

  新生姜は汚れを綺麗に洗い流し薄切りにしたら千切りにしていく。 ※写真参照

  
• 3

  ボールにA 酢大さじ3、砂糖大さじ3、塩少々を入れ砂糖をしっかり溶かしたら①と②を入れ和える。

  
• 4

  15～30分程度冷蔵庫で冷やしたら器に盛る。

  

ポイント

新生姜の辛みが苦手な方は熱湯でさっと湯がいてから和えると辛みがマイルドになります。 我が家では新生姜ならではの辛みとシャキシャキ感を楽しみたいのでそのまま使用してます。 トマトから水分が出やすいので固い新鮮なトマトを使用するのがおすすめです。

作ってみた！

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