いちごのムース

材料（100ccの型6個分）

• いちご
  100g
• グラニュー糖
  15g
• レモン果汁
  小さじ1杯
• 牛乳
  大さじ1杯
• 板ゼラチン
  6g
• 生クリーム
  100g
• 卵白
  60g
• グラニュー糖
  15g

作り方

• 1

  イチゴは洗ってヘタをとり、グラニュー糖、レモン果汁、牛乳と一緒にミキサーにかける。

  
• 2

  冷水で15分ふやかしたゼラチンを電子レンジ(500w)で温めて(20秒) 1の中に生クリームと共に加えて再度ミキサーにかける

  
• 3

  【メレンゲを作る】 卵白をほぐしてグラニュー糖を少し混ぜる。 少し泡立ってきたら残りのグラニュー糖1/2を入れてさらに泡立てる 残りのグラニュー糖を加えてツノがたったらメレンゲの完成

  
• 4

  2にメレンゲを3~4回に分けて入れて混ぜる

  
• 5

  絞り袋に入れて型に流し冷し固める ※いちごソースはいちごをフォークでつぶし、水、レモン果汁、砂糖と共に少し煮詰めたものです

  

ポイント

メレンゲの空気をつぶさないように底から大きく混ぜましょう。

作ってみた！

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