苺とブルーベリーのヨーグルトムースケーキ

材料（12cm丸型）

• 【いちごムース】
  ー
• A
  粉ゼラチン
  1.5g(ふやかし不要タイプ)
• A
  水
  小さじ1
• B
  いちご
  70g
• B
  砂糖
  15g
• B
  レモン果汁
  小さじ1／2
• C
  生クリーム
  30g
• 【ヨーグルトムース】
  ー
• D
  粉ゼラチン
  1.5g(ふやかし不要タイプ)
• D
  水
  小さじ1
• E
  プレーンヨーグルト
  70g
• E
  砂糖
  15g
• F
  生クリーム
  30g
• 【ブルーベリームース】
  ー
• G
  粉ゼラチン
  1.5g(ふやかし不要タイプ)
• G
  水
  小さじ1
• H
  プレーンヨーグルト
  45g
• H
  ブルーベリージャム
  30g
• I
  生クリーム
  30g

作り方

• 下準備
  ・スポンジケーキ(4号)は、型よりひとまわり小さく切り、型の底に敷いておく。 ・いちごは、ヘタをとっておく。

• 1

  【いちごムース】を作る。 小さめの耐熱ボウルにA 粉ゼラチン1.5g、水小さじ1を入れて、電子レンジ(600w)で10〜20秒加熱し混ぜ溶かす。

• 2

  ミキサー(又はブレンダー)に、B いちご70g、砂糖15g、レモン果汁小さじ1／2を入れてピューレ状になるまで撹拌する。

• 3

  2をボウルに移し、1を加えて泡立て器で混ぜる。

• 4

  C 生クリーム30gF 生クリーム30gI 生クリーム30gの生クリームは、ハンドミキサーで7〜8分立てにホイップする。 ※F 生クリーム30gI 生クリーム30gは、冷蔵庫に入れておく。

• 5

  3にC 生クリーム30gを加えて、 泡立て器でムラが無くなるまでよく混ぜる。 これを、1に流し入れて平らにし、冷蔵庫に入れて30〜40分冷やし固める。

• 6

  【ヨーグルトムース】を作る。 小さめの耐熱ボウルにD 粉ゼラチン1.5g、水小さじ1を入れて、電子レンジ(600w)で10〜20秒加熱し混ぜ溶かす。

• 7

  別のボウルに、E プレーンヨーグルト70g、砂糖15gを入れて、泡立て器で混ぜる。 更に、6を加えて混ぜる。

• 8

  F 生クリーム30gも、加えてムラがなくなるまで混ぜる。 これを、しっかりと固まった5に流し入れて平らにし、冷蔵庫に入れて30〜40分冷やし固める。

• 9

  【ブルーベリームース】を作る。 小さめの耐熱ボウルにG 粉ゼラチン1.5g、水小さじ1を入れて、電子レンジ(600w)で10〜20秒加熱し混ぜ溶かす。

• 10

  別のボウルに、H プレーンヨーグルト45g、ブルーベリージャム30gを入れて、泡立て器で混ぜる。 更に、9を加えて混ぜる。

• 11

  I 生クリーム30gも、加えてムラがなくなるまで混ぜる。 これを、しっかりと固まった8に流し入れて平らにし、冷蔵庫に入れて1〜2時間冷やし固める。

• 12

  しっかりと固まったら、型のまわりに蒸しタオルをあてて温め型から外す。 お好みのデコレーションをする。

ポイント

冷蔵庫で冷やし固める時間は、様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

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