ホワイトチョコとアールグレイの【いちごムースケーキ】

材料4人分（18～20cmパウンド型1台分）

• 水
  大さじ2
• 粉ゼラチン
  5g
• クッキー
  70g
• 溶かしバター
  30g(電子レンジで20～30秒加熱すると作ることができる)
• いちご
  8粒(小さい場合は10粒ほど)
• ホワイト板チョコ
  2枚(80g（1枚40g）)
• 牛乳
  120㏄
• 生クリーム
  120㏄
• アールグレイの茶葉
  ティーバッグ1袋分(他の紅茶でもOK)
• 純ココアパウダー
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・小皿に水と粉ゼラチンを入れて軽く混ぜ、ゼラチンをふやかしておく。 ・パウンド型に、クッキングシートを敷き詰めておく。

  
• 1

  厚手の袋にクッキーを入れて、細かく砕く。そこに溶かしバターを加えてよく揉み混ぜたら、パウンド型に入れる。スプーンの背などで押しながら底に敷き詰め、ヘタを取ったいちごを並べて、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ホワイト板チョコを細かく刻んで耐熱ボウルに入れる。

  
• 3

  小鍋で牛乳を温める。沸騰直前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

  
• 4

  牛乳が熱いうちにホワイトチョコが入ったボウルに流し、チョコをしっかり混ぜ溶かす。

  
• 5

  ボウルに生クリームを入れて、しっかりツノが立つまで泡立てたら、1/3量を取ってチョコ液のボウルに入れる。ダマが残らないように混ぜたら、残りのクリームとアールグレイの茶葉を加えて再び混ぜる。

  
• 6

  冷やしておいたパウンド型にムース生地を注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

  
• 7

  ムースが固まったら型から外し、お好みで表面に純ココアパウダーを振る。温めた包丁で食べやすいサイズにカットする。

  

ポイント

・ハンドミキサーがなくて生クリームを泡立てられない場合は、市販の「泡立て済みホイップ」を同量使うことで作ることができます。 ・パウンド型がない場合は、牛乳パックの一片を切り取り、上部を開いて箱型にホッチキス止めすれば型として使用することができます。（中にクキングシートを敷いてください）また、プリンカップなどで作るのもオシャレです。 ・クッキーではなくビスケットを使用する場合は、溶かしバターの量を10g程増やしてください。 ・包丁を温めながらカットすると、断面が綺麗に切れるのでおすすめです。 ・いちごが傷んできてしまうので、日持ちは2～3日になります！

作ってみた！

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