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    ケーキ屋さんみたいな、 可愛い苺のチーズムースケーキ

    • 投稿日2020/04/09

    • 更新日2020/04/09

    • 調理時間15(作業時間のみ)

    クリームチーズと生クリームの苺ムース。小さなセルクルで固めると、まるでケーキ屋さんのような可愛い仕上がりに!

    材料7人分直径6cmのセルクル7個分

    • 200g
    • レモン果汁
      小さじ2
    • 砂糖
      20〜25g
    • クリームチーズ
      80g
    • ゼラチン
      6g
    • 生クリーム
      130g
    • スポンジ
      適量

    作り方

    ポイント

    食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。

    • ★ゼラチンは、水 大さじ2を加えて混ぜふやかす。ふやけたら、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。

    • 1

      セルクルでスポンジを抜く。 平らなお皿か台の上に、そのまま底にスポンジを敷いたままおく。

    • 2

      ヘタをとった苺、レモン果汁、砂糖をミキサーにかけてピューレ状にし、濾しておく。

    • 3

      ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。

    • 4

      ★のゼラチン液を、(3)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える

    • 5

      別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにし、(4)に加えて混ぜる。

    • 6

      (1)のセルクルに(5)を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

      ケーキ屋さんみたいな、
可愛い苺のチーズムースケーキの工程6
    • 7

      固まったら、セルクルのまわりに熱い濡れ布巾をあてるか、バーナーで軽く炙ってセルクルを抜き、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。

      ケーキ屋さんみたいな、
可愛い苺のチーズムースケーキの工程7
    レシピID

    389353

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    きゃらきゃら

    カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ

    食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

    「料理家」という働き方 Artist History