クリームチーズと生クリームの苺ムース。小さなセルクルで固めると、まるでケーキ屋さんのような可愛い仕上がりに!
食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。
★ゼラチンは、水 大さじ2を加えて混ぜふやかす。ふやけたら、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。
セルクルでスポンジを抜く。 平らなお皿か台の上に、そのまま底にスポンジを敷いたままおく。
ヘタをとった苺、レモン果汁、砂糖をミキサーにかけてピューレ状にし、濾しておく。
ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。
★のゼラチン液を、(3)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える
別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにし、(4)に加えて混ぜる。
(1)のセルクルに(5)を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、セルクルのまわりに熱い濡れ布巾をあてるか、バーナーで軽く炙ってセルクルを抜き、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。