ケーキ屋さんみたいな、 可愛い苺のチーズムースケーキ
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間15分(作業時間のみ)
クリームチーズと生クリームの苺ムース。小さなセルクルで固めると、まるでケーキ屋さんのような可愛い仕上がりに！
材料7人分（直径6cmのセルクル7個分）
- 苺200g
- レモン果汁小さじ2
- 砂糖20〜25g
- クリームチーズ80g
- ゼラチン6g
- 生クリーム130g
- スポンジ適量
作り方
ポイント
食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。
- 準
★ゼラチンは、水 大さじ2を加えて混ぜふやかす。ふやけたら、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。
- 1
セルクルでスポンジを抜く。 平らなお皿か台の上に、そのまま底にスポンジを敷いたままおく。
- 2
ヘタをとった苺、レモン果汁、砂糖をミキサーにかけてピューレ状にし、濾しておく。
- 3
ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。
- 4
★のゼラチン液を、(3)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える
- 5
別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにし、(4)に加えて混ぜる。
- 6
(1)のセルクルに(5)を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
固まったら、セルクルのまわりに熱い濡れ布巾をあてるか、バーナーで軽く炙ってセルクルを抜き、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。
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きゃらきゃら
カワイイ食卓研究家・元イタリアンシェフ
食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく！ 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。