ケーキ屋さんみたいな、 可愛い苺のチーズムースケーキ

• 15分作業時間のみ

材料7人分（直径6cmのセルクル7個分）

• 苺
  200g
• レモン果汁
  小さじ2
• 砂糖
  20〜25g
• クリームチーズ
  80g
• ゼラチン
  6g
• 生クリーム
  130g
• スポンジ
  適量

作り方

• 下準備
  ★ゼラチンは、水 大さじ2を加えて混ぜふやかす。ふやけたら、レンジ(600w)で30秒ほど加熱して混ぜ溶かし粗熱を取る。 ・クリームチーズは、常温に戻して柔らかくしておく。

• 1

  セルクルでスポンジを抜く。 平らなお皿か台の上に、そのまま底にスポンジを敷いたままおく。

• 2

  ヘタをとった苺、レモン果汁、砂糖をミキサーにかけてピューレ状にし、濾しておく。

• 3

  ボウルにクリームチーズを入れて、ホイッパーで混ぜてクリーム状にし、(2)を少しずつ加えて混ぜる。

• 4

  ★のゼラチン液を、(3)に加えて混ぜる。 ※お好みで、ピンクの食用色素を少量加える

• 5

  別のボウルで、生クリームをホイップし8分立てにし、(4)に加えて混ぜる。

• 6

  (1)のセルクルに(5)を流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  固まったら、セルクルのまわりに熱い濡れ布巾をあてるか、バーナーで軽く炙ってセルクルを抜き、お皿に移す。好みのトッピングをしたら完成。

  

ポイント

食用色素を加えると色が鮮やかになります。 私は、Wilton ピンクアイシングカラーを使用しました。

作ってみた！

質問