生クリーム不使用！いちごのレアチーズケーキ！簡単すぐ出来る！
投稿日2024/04/17
更新日2024/04/17
調理時間20分(冷やす時間含まず)
レアチーズケーキを生クリーム不使用でさっぱり食べられるように作ってみました。 クリームチーズとヨーグルトをベースに牛乳も少量加えることで、酸味がまろやかになり、軽く仕上がります。 いちごの果肉を一緒に加えているのでより爽やかに美味しい味わいになっています。
材料（パウンドケーキ15cm1台分）
- オレオ90g(オレオの場合はクリームも使用。お好きなビスケットでもOK。)
- 牛乳20g(ボトム用)
- クリームチーズ200g
- 砂糖50g(グラニュー糖など色のついていないもの推奨。)
- ヨーグルト100g(無糖)
- 牛乳40g(レアチーズ用)
- Bゼラチン5g
- B水25g(ゼラチン用)
- いちご10粒程度(レアチーズケーキに仕込む用)
- 生クリーム、いちご適量(デコレーションするならご用意ください！)
作り方
ポイント
ボトムもバターではなく牛乳を使用することで家にあるものでパパっと作れるお手軽レシピにしています。 仕上げにデコレーションとして生クリームといちごを乗せましたがいちごだけでも可愛くデコレーション出来ます。 冷やしてそのまま出しても断面もあり十分に可愛いのでおすすめですよ！
- 準
・B ゼラチン5g、水25gを合わせてゼラチンをふやかしておく。 ・パウンドケーキ型にクッキングシートorラップを敷いておく。
- 1
ボトム部分を作る。 フードプロセッサーにオレオを加えて攪拌する。 細かくなったら牛乳を加えてまとまるまでフードプロセッサーを回す。
- 2
パウンドケーキ型にボトムを平になるように敷き詰める。 いちごの半量をボトムにぎゅっと押し込むように並べていく。
- 3
クリームチーズを電子レンジ(600w)で30秒ほど温めて柔らかくする。 砂糖を加え、ツヤが出るまでしっかり混ぜる。
- 4
ヨーグルトを加えさらによく混ぜる。
- 5
牛乳を加えてしっかり混ぜる。
- 6
ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ(600w)で20〜30秒加熱し、溶けたらレアチーズケーキ生地に加えてしっかり混ぜる。
- 7
パウンド型に半分程度流し、残ったいちごを適当に並べる。 残りのレアチーズ生地を流す。
- 8
冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 9
型から出してカットする。 お好みで生クリーム、いちごを使ってデコレーションするとより華やかになります！
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質問
作ってみた!
- 706203
2024/04/29 20:19
見た目が可愛くて、味もとっても美味しかったです！子供達に大好評でした。 - ナムディ
2024/04/29 16:00
クリームチーズとちょっと傷みそうないちご🍓があったので使いたくて作りました😊 土台にはノアールのビスケットをヨーグルトはギリシャヨーグルトを使いました✨ 甘味と酸味のバランスがとても良くて美味しかったです🥰 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨ - 1092500
2024/04/20 17:25
手軽でとても美味しかったです！ ありがとうございました！
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- Artist
Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!