生クリームなしでも美味しい「ふわふわいちごムース」

材料6人分（内径17.5×８×高さ6cmのパウンド型）

• 粉ゼラチン
  8ｇ
• 冷水
  35ml
• いちご
  150g
• 砂糖
  65～75g
• プレーンヨーグルト
  240g
• 飾り用いちご
  ３粒ほど

作り方

• 下準備
  粉ゼラチンは冷水でふやかしておく。

  
• 1

  いちごはへたをとり洗い、砂糖を入れて500Wのレンジで３分加熱し。泡だて器でいちごをつぶす。

  
• 2

  再度500Wのレンジで１分加熱し、熱くなり湯気が出ているのを確認して、ふやかしたゼラチンを混ぜ溶かす。湯気が出ていないときは追加加熱してから、溶かす。

  
• 3

  氷水でとろみをつけ、とろみがついたらハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  ふんわりしたらプレーンヨーグルトを加え混ぜる。

  
• 5

  再度氷水でとろみがつけ、ハンドミキサーで泡立てる。

  
• 6

  さっと濡らした型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 7

  さっと型ごと、ぬるめの湯につけ、型から出し、飾り用いちごを飾る。

  

ポイント

〇豆乳で作る場合は新鮮な豆乳200mlをいちごを泡立てた後加えます。工程4で新鮮な豆乳を加え混ぜ、氷水でとろみがついたらハンドミキサーで泡立て仕上げにレモン汁大匙1を加えます。 〇冷凍いちごを使用する場合は二度目の加熱を2分し、湯気がでているか確認してください。 〇砂糖はいちごの糖度で変わります。60～75gを目安に調整してください。

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