万能醤油麹
5分発酵時間を除く
kuvingsヨーグルトメーカーで作る基本の醤油麹です。 時間がたっても麹に芯がある場合は冷蔵庫に入れないでください
作り方
下準備
kuvingsヨーグルトメーカーを消毒しておく- 1
米麹をしっかりと素手でほぐす
- 2
水、醤油を加えて米麹となじませ、kuvingsヨーグルトメーカーに移して40度で15時間発酵をさせる
ポイント
冬場、早く醤油麹を作りたいときに便利なkuvingsヨーグルトメーカー。 米麹は高い温度が苦手なので、じっくりと安定した温度で発酵をさせてください。
レシピID：124799
更新日：2015/02/10
投稿日：2015/02/10
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