はちみつのムース
投稿日2015/07/03
更新日2015/07/03
調理時間35分(冷やし固める時間をのぞく)
ふわっとした口当たり、はちみつの香りがクセになるムースです。 フルーツとの相性がよいので、たっぷりのフルーツを乗せて食べるのがおすすめです。
材料（プリン型6個分）
- 牛乳2カップ
- 砂糖40g
- 板ゼラチン10g
- 生クリーム200cc
- 卵黄3個分
- はちみつ大さじ5～6杯
- お好みのフルーツ適量
作り方
ポイント
板ゼラチンをしっかりとふやかせておくこと 牛乳は沸騰させない 火は弱火で。
- 準
板ゼラチンを冷水でふやかせておく
- 1
卵黄と砂糖をボールに入れて白っぽくなるまでしっかりと混ぜる
- 2
鍋に牛乳を沸騰直前まで温めて１のボールに加えて混ぜ、鍋に戻して弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱をする。 とろっとしてきたら火からおろしてふやかせたゼラチンを加えて混ぜる
- 3
２をボールにこしてはちみつを加え、底を氷水にあてて混ぜながら冷ます
- 4
別のボールに生クリームを６分（すくい上げるとすぐに跡がなくなるくらい）にホイップし、３とあわせて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める
- 5
お好みのフルーツをトッピングをする
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
