本格！トマトときのこの無水スパイスカレー

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• ごはん
  茶碗人数分
• ミニトマト
  20個くらい(トマト缶でも可)
• 玉ねぎ
  (大)1個
• えのき
  1袋
• しめじ
  1袋
• A
  クミン(パウダー)
  小さじ1/2
• A
  コリアンダー(パウダー)
  小さじ1/2
• A
  クローブ(パウダー)
  小さじ1/2
• A
  ガラムマサラ(パウダー)
  小さじ2
• コンソメ
  大さじ1
• ウスターソース
  大さじ1
• はちみつ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  ミニトマトを湯剥きする。（冷凍しておくと冷水に浸すだけでつるっと剥けます）

  
• 1

  玉ねぎを薄切りにする。えのきは根を切り落とし、3等分にする。しめじは石づきを切り落とす。

  
• 2

  鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、えのき、しめじ(手で割く)を入れて、軽くしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A クミン(パウダー)小さじ1/2、コリアンダー(パウダー)小さじ1/2、クローブ(パウダー)小さじ1/2、ガラムマサラ(パウダー)小さじ2を入れて全体に味がなじむまで炒める。

  
• 4

  鶏むね肉、ミニトマト、コンソメ、ウスターソースをいれて蓋をし、弱火で25-30分煮詰める。

  
• 5

  蓋を開け、中火に戻し、鶏むね肉を割くように全体をしっかりと混ぜる。

  
• 6

  仕上げにはちみつを加える。

  
• 7

  お皿にごはんとルーを盛り、お好みでブラックペッパーを振る。

ポイント

ミニトマトの湯剥きの時間がない場合は、トマト缶で代用が可能です。

作ってみた！

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