バターチキンカレー♩スパイスから作るカレー！サフランライスも

ボウルに水（分量外）400mlと、サフランを入れ、色が出るまで20分ほどおく。 A コリアンダー小さじ2、クミン小さじ1、クローブ小さじ1、ターメリック小さじ1、シナモン小さじ1、ナツメグ小さじ1、カルダモン小さじ1、スターアニス小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2を混ぜ合わせ、オリジナルカレースパイス（ガラムマサラ）を用意する。 ※スパイスが揃えられない場合は、カレー粉大さじ3、ガラムマサラ小さじ1

炊飯器に、下準備で用意した色のついた水と、B 米2合、バター20g、塩小さじ1/3を入れ、通常炊飯器する。

鶏もも肉は、余分な皮や脂を取り除き、ひと口大に切り、下準備で用意したスパイス小さじ1と、プレーンヨーグルトと共にポリ袋に入れ、よくもみ込む。

玉ねぎは、皮をむき、薄切りにする。

フライパンに、C サラダ油大さじ1、おろしにんにく小さじ1、おろししょうが小さじ1を入れ、香りが立ったら玉ねぎを入れ、あまり動かさないように中火で炒め、色づいてきたら弱めの中火にして、飴色になるまで20分ほど炒める。

トマト缶、塩、はちみつを加え、中火てま汁気がなくなるまで炒める。

一度火を止め、下準備で用意したオリジナルカレーパウダーをすべて加えて混ぜ合わせ、ハンドブレンダー、もしくはフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。

②の鶏もも肉を加え、よく混ぜ合わせたあと、水、バター、生クリーム（仕上げように少し残しておく）を加え、中火にかけて10分ほど煮込む。

炊き上がったサフランライスとカレーを器に盛り付け、カレーに生クリームを回しかける。

【おまけ】 サフランライスは、炊き立てをラップで包んで1ヶ月ほど冷凍保存可能です。 150gぐらいずつ冷凍保存し、食べる時に電子レンジ500Wで3分加熱すれば、炊き立てと同じように食べられます。 ターメリックでも色付きライスは作れますが、ターメリックは水溶性ではないことと、多く入れすぎると土臭くなるため、サフランを使用したほうが美味しく仕上がりますよ。ただ、サフランは高価ですけどね(^^;;