手羽元の生トマトスープ煮クリームチーズ乗せ

材料4人分

• 鶏手羽元
  860g
• トマト
  3～4個・正味600g
• 玉ねぎ
  2個・正味400g
• にんにくのみじん切り
  大さじ2
• 酒(無塩)
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ4
• B
  はちみつ
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• クリームチーズ
  適量
• パセリのみじん切り・粗びき黒こしょう
  お好みで
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎは縦1/4に切り、繊維を断ち切る様に1～1.5㎝幅に切る。トマトは2～3㎝のざく切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを熱し、鶏手羽元を入れ、A 塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶして炒める。

  
• 3

  表面の色が変わったら玉ねぎ、トマト酒(無塩)を加えて混ぜ、蓋をして中火で15分煮る。

  
• 4

  蓋を開けB 顆粒コンソメ小さじ4、はちみつ大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、再度蓋をして弱火で30分煮る。

  
• 5

  蓋を開け、さらに10分ほど中火で煮る。最後味をみながら塩で調える。

  
• 6

  器に盛って、クリームチーズを乗せて、お好みでパセリのみじん切り・粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・チリパウダーを入れたらメキシコ風に。カレー粉を加えたらスープカレー風にとアレンジもできます＾＾

作ってみた！

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