手羽中とししとうがらしの漬け焼き梅風味

10

2016.07.01

分類主菜

調理時間: 10分(タレに漬ける時間を除く)

ID 140790

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

家にある調味料と梅干しとで簡単な味付けです。
梅干しの程よい酸味とししとうがらしのピリリとした味が食欲をそそります。

    材料2人分
    手羽中(約10本) 200g
    ししとうがらし 6本
    A
    梅干し(大きめのもの) 2個
    A
    にんにく 1片
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    タレにつけているので焦げやすいです。
    火加減はやや弱めの中火で、蓋をして蒸し焼きにすると早く火が通ります。
    最後に少し火を強めて余分な水分を飛ばします。
    1. 梅干しは種を取り、スプーンの背を使い、ペーストにする
      にんにくはすりおろす
      ししとうがらしは洗ってヘタを取っておく
    2. ペーストにしておいた梅干しとAの調味料をボールに合わせ、手羽中とししとうがらしを加えて和えて10分漬ける
    3. フライパンにごま油を入れて、1)の手羽中とししとうがらし、漬けだれを加える。
      手羽中に火が通ったら完成です
    4 46
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