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里芋と白菜の豆乳味噌スープ

  • 2013.09.04

  • 103720
    里芋と白菜の豆乳味噌スープ
    里芋と白菜の豆乳味噌スープ

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    里芋の豆乳スープです。味噌をプラスしているのでコクもあり美味。

    材料(4人分)

    8個
    4〜5枚
    1パック
    小さじ1
    200ml
    200ml
    大さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り、流水で洗って小鍋に水をいれ(分量外)茹で、沸騰したら再び流水でよく洗いぬめりを取る。

    2

    厚手の鍋に1の里芋と出汁、おろし生姜、手で食べやすい大きさに裂いたエリンギ、ざく切りにした白菜、を加え蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分煮る。

    3

    2に豆乳、白味噌、塩を加えフツフツと沸いてきたら弱火で2〜3分煮て器に盛る。

    ポイント

    白味噌をプラスすることでさらにコクが出ます。
    なるべく白味噌を使ってください。

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