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豚ヒレ肉のアップルシナモン煮

豚ヒレ肉のアップルシナモン煮
  • 投稿日2014/03/12

  • 調理時間30

りんごとシナモンで香りよく煮るしっとり美味しい豚肉料理です。 おもてなしにもどうぞ。

材料4人分

  • 豚ヒレ肉
    450g
  • りんご
    1/2個
  • 玉ねぎ
    1と1/2個
  • 大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • シナモンスティック
    1/2本
  • クローブ
    2個
  • ローリエ
    1枚
  • 白ワイン
    50ml
  • チャービル
    適量
  • ピンクペパー
    適量
  • オリーブオイル
    大さじ1強

作り方

ポイント

豚肉は煮たら蓋をしたまましばらく放置。 りんごは崩さないよう盛り付けると綺麗です。

  • 1

    豚ヒレ肉に砂糖を振り、塩を振ってラップに包み1晩置く。 玉ねぎ1個はスライスしてオリーブオイルを敷いた鍋に入れ 一晩置いた豚ヒレ肉にクローブを刺し、玉ねぎの上に置き、輪切りにして芯をととったりんごを乗せる。

  • 2

    1にローリエ、シナモン、すりおろした玉ねぎ1/2個分と白ワインを加え中火にかけふつふつとしてきたら蓋をして弱火にし、20分くらい煮る。

    工程写真
  • 3

    2の豚肉をひっくり返して再び蓋をしてそのまま5分ほど煮る。 火を止め、蓋をしたまま休ませる。 1cmくらいにスライスして盛り付ける。 仕上げにピンクペパー、チャービルを飾る。

レシピID

114126

「豚肉」の基礎

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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