豚ヒレ肉のアップルシナモン煮

30

2014.03.12

分類

調理時間: 30分

ID 114126

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

りんごとシナモンで香りよく煮るしっとり美味しい豚肉料理です。
おもてなしにもどうぞ。

    材料

    (4人分)
    豚ヒレ肉 450g
    りんご 1/2個
    玉ねぎ 1と1/2個
    大さじ1
    砂糖 大さじ1
    シナモンスティック 1/2本
    クローブ 2個
    ローリエ 1枚
    白ワイン 50ml
    チャービル 適量
    ピンクペパー 適量
    オリーブオイル 大さじ1強

    作り方

    ポイント

    豚肉は煮たら蓋をしたまましばらく放置。
    りんごは崩さないよう盛り付けると綺麗です。
    1. 豚ヒレ肉に砂糖を振り、塩を振ってラップに包み1晩置く。
      玉ねぎ1個はスライスしてオリーブオイルを敷いた鍋に入れ
      一晩置いた豚ヒレ肉にクローブを刺し、玉ねぎの上に置き、輪切りにして芯をととったりんごを乗せる。
    2. 1にローリエ、シナモン、すりおろした玉ねぎ1/2個分と白ワインを加え中火にかけふつふつとしてきたら蓋をして弱火にし、20分くらい煮る。
    3. 2の豚肉をひっくり返して再び蓋をしてそのまま5分ほど煮る。
      火を止め、蓋をしたまま休ませる。
      1cmくらいにスライスして盛り付ける。
      仕上げにピンクペパー、チャービルを飾る。
    6 13

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