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スズキのソテーキヌアソース添え

30

2014.04.27

分類

調理時間: 30分

ID115063

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

今注目のキヌア!
さっぱりイタリアンなソースにアクセントを!

おもてなし 記念日

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材料(2人分)
スズキ 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
タイム 1本
ローズマリー 1本
にんにく(みじん切り) 1片分
オリーブオイル 大さじ2
バター 大さじ1
○オリーブオイル 大さじ3
○レモン汁 大さじ1
○白ワインビネガー 大さじ1
○塩 少々
○キヌア(茹でたもの) 大さじ1~2
バジルソース(市販品) 適量
作り方
Point!
魚は何度もひっくり返さない。 皮目から焼いて(盛り付ける方から)ひっくり返したらいじらない。
  1. スズキに塩胡椒を振り小麦粉をまぶす。
    フライパンにバター、オリーブオイル、にんにく、タイム、ローズマリーを入れ火にかける。
  2. スズキを皮目を下にして入れて両面焼く。
    (ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。)
  3. ○をボウルに入れドレッシングを作る。
    (キヌアは茹でたものを使用しいます。ゆで方(炊き方)は袋の表記通りでどうぞ。私は鍋で炊くので倍量の水を入れて弱火で10分くらい炊いて10分蒸らしたのものを使用しています)
  4. 器に盛り、4のソースとバジルソースを盛り、タイムを飾る。
    あれば茹でたほうれん草やミニトマトを飾る。
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