スズキのソテーキヌアソース添え
投稿日2014/04/27
更新日2014/04/27
調理時間30分
今注目のキヌア! さっぱりイタリアンなソースにアクセントを!
材料（2人分）
- スズキ2切れ
- 塩コショウ少々
- 小麦粉適量
- タイム1本
- ローズマリー1本
- にんにく(みじん切り)1片分
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ1
- ○オリーブオイル大さじ3
- ○レモン汁大さじ1
- ○白ワインビネガー大さじ1
- ○塩少々
- ○キヌア(茹でたもの)大さじ1～2
- バジルソース(市販品)適量
作り方
ポイント
魚は何度もひっくり返さない。 皮目から焼いて(盛り付ける方から)ひっくり返したらいじらない。
- 1
スズキに塩胡椒を振り小麦粉をまぶす。 フライパンにバター、オリーブオイル、にんにく、タイム、ローズマリーを入れ火にかける。
- 2
スズキを皮目を下にして入れて両面焼く。 (ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。)
- 3
○をボウルに入れドレッシングを作る。 (キヌアは茹でたものを使用しいます。ゆで方(炊き方)は袋の表記通りでどうぞ。私は鍋で炊くので倍量の水を入れて弱火で10分くらい炊いて10分蒸らしたのものを使用しています)
- 4
器に盛り、4のソースとバジルソースを盛り、タイムを飾る。 あれば茹でたほうれん草やミニトマトを飾る。
レシピID
115063
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。