スズキのソテーキヌアソース添え

材料（2人分）

• スズキ
  2切れ
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• タイム
  1本
• ローズマリー
  1本
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• オリーブオイル
  大さじ2
• バター
  大さじ1
• ○オリーブオイル
  大さじ3
• ○レモン汁
  大さじ1
• ○白ワインビネガー
  大さじ1
• ○塩
  少々
• ○キヌア(茹でたもの)
  大さじ1～2
• バジルソース(市販品)
  適量

作り方

• 1

  スズキに塩胡椒を振り小麦粉をまぶす。 フライパンにバター、オリーブオイル、にんにく、タイム、ローズマリーを入れ火にかける。

  
• 2

  スズキを皮目を下にして入れて両面焼く。 (ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。)

  
• 3

  ○をボウルに入れドレッシングを作る。 (キヌアは茹でたものを使用しいます。ゆで方(炊き方)は袋の表記通りでどうぞ。私は鍋で炊くので倍量の水を入れて弱火で10分くらい炊いて10分蒸らしたのものを使用しています)

  
• 4

  器に盛り、4のソースとバジルソースを盛り、タイムを飾る。 あれば茹でたほうれん草やミニトマトを飾る。

  

ポイント

魚は何度もひっくり返さない。 皮目から焼いて(盛り付ける方から)ひっくり返したらいじらない。

作ってみた！

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