圧力鍋で作るさばの胡麻味噌煮
投稿日2015/02/02
更新日2015/02/02
調理時間15分
高圧の圧力鍋と使うと鯖の味噌煮も加圧時間１分の速さ！ すりごまの風味も効いています。
材料（4人分）
- さば1匹(4切れ)
- 生姜1片
- 白ネギ1本
- A水200ml
- A酒大さじ2
- A白味噌(お好みの味噌)大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aコチュジャン大さじ1
- 白すりごま大さじ1強
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
作り方
ポイント
水溶き片栗粉を加えたとき箸で混ぜないで鍋を振ってなじませます。（煮崩れ防止） ワンダーシェフ圧力鍋はオースを使用しています。 圧力鍋の機種によって加圧時間が変わります。
- 1
さばは４つに切り皮目に切り目を入れる。ネギは５ｃｍくらいのぶつ切りにする。生姜は千切りにする。
- 2
圧力鍋に合わせたAを入れ、鯖を並べ生姜白ネギを入れ、蓋をして強火にかける。
- 3
圧力がかかったら弱火にして１分加圧する。ピンが下がったら蓋を開け白すりごまを加え、合わせたＢを加え鍋を振って全体を混ぜ合わせる。
- 4
崩さないように取り出し、器に盛り付ける。
レシピID
124391
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。