圧力鍋で作るさばの胡麻味噌煮

15

2015.02.02

分類

調理時間: 15分

ID 124391

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

高圧の圧力鍋と使うと鯖の味噌煮も加圧時間1分の速さ!
すりごまの風味も効いています。

    材料(4人分)
    さば 1匹(4切れ)
    生姜 1片
    白ネギ 1本
    A
    200ml
    A
    大さじ2
    A
    白味噌(お好みの味噌) 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ1
    白すりごま 大さじ1強
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    作り方
    Point!
    水溶き片栗粉を加えたとき箸で混ぜないで鍋を振ってなじませます。(煮崩れ防止)
    ワンダーシェフ圧力鍋はオースを使用しています。
    圧力鍋の機種によって加圧時間が変わります。
    1. さばは4つに切り皮目に切り目を入れる。ネギは5cmくらいのぶつ切りにする。生姜は千切りにする。
    2. 圧力鍋に合わせたAを入れ、鯖を並べ生姜白ネギを入れ、蓋をして強火にかける。
    3. 圧力がかかったら弱火にして1分加圧する。ピンが下がったら蓋を開け白すりごまを加え、合わせたBを加え鍋を振って全体を混ぜ合わせる。
    4. 崩さないように取り出し、器に盛り付ける。
    3 3
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