【バーミキュラ・レシピ】ぶりの胡麻味噌煮

材料3人分（作りやすい量）

• ブリ(切り身)
  3切り身
• 白ねぎ
  2本
• しょうが
  1片
• 白ゴマ
  大さじ2～3
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  50ml
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 白みそ
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ぶりは食べやすい大きさに切り(だいたい1切れ3等分)熱湯をまわしかける。 しょうがは千切りにする。

• 1

  バーミキュラにA 水100ml、酒50ml、本みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1を入れ、中火にかけアルコール分を飛ばし、ぶりを重ならないように並べる。

  
• 2

  【1】にしょうが、ねぎの青い部分を入れ、クッキングシートに数箇所穴を開け落し蓋にしてかぶせ、再び煮立ったら蓋をして弱火にして15分くらい煮る。

  
• 3

  ボールに白みそを入れて、【2】の煮汁を少量加え白みそを溶かし、【2】に回しかけ鍋を振って全体を混ぜ合わせる。 白ゴマを回しかけ、再び蓋をして弱火で5分くらい煮る。

  
• 4

  【3】のぶりを取り出し、器に盛る。白ねぎの白い部分を10cm幅くらいの輪切りにして煮汁に入れ、蓋をして弱火で5分煮て、盛り付ける。

  

ポイント

ねぎは煮すぎないように別で煮ます。 白みそを入れるのは時間差で・・・混ぜるときにぶりが崩れないように鍋を優しく振って混ぜます。

作ってみた！

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