ローストポークパプリカ風味のスパイスソース添え

15

2016.02.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 134829

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

スパイス香る・・・
ご馳走メニューです。
おもてなしにどうぞ。

    材料4人分
    豚・ロース 4枚
    塩コショウ 少々
    ローズマリー(フリーズドライ) 小さじ1/2
    薄力粉 適量
    A
    パプリカパウダー 小さじ1
    A
    おろしニンニク 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    中濃ソース 大さじ1
    A
    80g
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ドライハーブは加える前にちょっと刻むと香りが蘇ります。タイムやローズマリーは特に軽く刻んでから素材にまぶすようにするとほんの少量で良い仕事をしてくれますよ。
    1. 豚ロースの筋を切り、両面に塩胡椒、刻んだローズマリーを振り、全体に薄く小麦粉をまぶす。
    2. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、1の豚肉を入れ両面に焼色が着くまで焼く。
      余分な油を拭き取り、合わせたA

      パプリカパウダー 小さじ1、おろしニンニク 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、醤油 大さじ2、酒 大さじ2、本みりん 大さじ1、中濃ソース 大さじ1、水 80g

      を入れ絡める。
    3. 豚肉を2cm幅くらいに切り、器に盛りつけ、少し煮詰めた2のソースをかける。
    4 14
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