液体塩こうじで野菜たっぷりジューシーなローストポーク

• 60分漬け込み時間除く

材料3人分（3～4人）

• 豚肩ロース
  550g
• ニンニク
  2個（10g）
• 液体塩こうじ
  大さじ３と大さじ1
• ジャガイモ
  200g
• 黒コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3と大さじ1
• 冷凍イタリア野菜ミックス
  240g
• 茄子
  140g
• 舞茸
  130g

作り方

• 1

  豚肉にすりおろしたニンニク液体塩こうじ大さじ３を入れ　よく揉みこみ ジッパー付きの袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で2時間ぐらいおく

  
• 2

  野菜類はボウルに入れ塩こうじ　オリーブオイル各大さじ1を絡ませる

  
• 3

  鉄板にクッキングシートをしき5mm厚さに切ったジャガイモをのせ その上にお肉をのせ黒コショウ　オリーブオイル大さじ3をふる

  
• 4

  180℃に温めたオーブンで30分焼いたら肉をひっくり返し 周りに②の野菜をのせ20～30分ぐらい焼く

  
• 5

  タコ糸を取り好みの厚さに切る

  

ポイント

冷凍イタリア野菜ミックスは　緑・黄ズッキーニと赤・黄パプリカが入っています。 もちろんフレッシュでもOKです。 野菜類を焼くときは時々かき混ぜてください。

作ってみた！

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