主菜
液体塩こうじで野菜たっぷりジューシーなローストポーク
投稿日2017/02/13
更新日2017/02/13
調理時間60分(漬け込み時間除く)
豚肩ロースにニンニクと液体塩こうじで漬け込みたっぷりの野菜とともにオーブンで焼き上げました。液体だと短時間でむらなく味がしみ込みお肉もジューシーに仕上がります。オーブン任せのごちそう料理です。
材料3人分（3～4人）
- 豚肩ロース550g
- ニンニク2個（10g）
- 液体塩こうじ大さじ３と大さじ1
- ジャガイモ200g
- 黒コショウ適量
- オリーブオイル大さじ3と大さじ1
- 冷凍イタリア野菜ミックス240g
- 茄子140g
- 舞茸130g
作り方
ポイント
冷凍イタリア野菜ミックスは 緑・黄ズッキーニと赤・黄パプリカが入っています。 もちろんフレッシュでもOKです。 野菜類を焼くときは時々かき混ぜてください。
- 1
豚肉にすりおろしたニンニク液体塩こうじ大さじ３を入れ よく揉みこみ ジッパー付きの袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で2時間ぐらいおく
- 2
野菜類はボウルに入れ塩こうじ オリーブオイル各大さじ1を絡ませる
- 3
鉄板にクッキングシートをしき5mm厚さに切ったジャガイモをのせ その上にお肉をのせ黒コショウ オリーブオイル大さじ3をふる
- 4
180℃に温めたオーブンで30分焼いたら肉をひっくり返し 周りに②の野菜をのせ20～30分ぐらい焼く
- 5
タコ糸を取り好みの厚さに切る
レシピID
146465
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