塩麹のローストポーク

にんにくを輪切りにする。 豚ロースブロック肉に塩麹をまぶし輪切りにしたにんにくと共にポリ袋またはラップでしっかり包み、冷蔵庫で3時間以上漬ける。

1を焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。 オーブンを200度に予熱する。

玉ねぎは４等分のくし切りにする。 人参は乱切りにする。 じゃがいもは食べやすく切る。

3をボウルに入れ塩、胡椒とオリーブオイルで和える。

天板にアルミホイルを敷き、漬けていた豚ロースブロック肉をおき、周りに4の野菜を並べて200度のオーブンで30分焼く。

竹串を刺してみて透明な肉汁が出てくればOK。 10分ほど休ませてから切り分ける。