主菜

ほったらかし・絶品【ローストポーク】クリスマスや年末にも♪

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80分

漬けこみ時間を除く。

総費用900円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー520kcal
炭水化物4.2g
脂質48.5g
たんぱく質14.2g
糖質3.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

放っておくだけ「ローストポーク」本当に簡単すぎるので、思い立ったら作れます！クリスマスメイン料理や年末にぜひ🎄 肉を塩麹に漬けこんで、冷蔵庫にある野菜とともに、オーブンに入れて放置するだけ。野菜もたくさんなので、前菜代わりにもなりそう🧅 焼いている間に、スープなどを作れば、立派な食卓が完成します。

材料4人分

豚バラ肉（ブロック）
400g　(豚肩ロース肉でも)
A
塩麹
大さじ3
A
にんにく（すりおろし）
2かけ分
お好みの野菜
適量
カマンベールチーズ
適量
オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパー
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・オーブンを２００度に予熱する。・野菜は大きめひと口大に切る。
1
豚バラ肉（ブロック）の全面にA 塩麹大さじ3、にんにく（すりおろし）2かけ分を塗って、３時間～ひと晩おく。
2
天板にオーブンシートを敷いて、豚バラ肉、お好みの野菜、カマンベールチーズを並べる。野菜にオリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーをかける。 ※このタイミングで、お肉にもブラックペッパーをかける。
3
２００度のオーブンで３５分焼く。オーブン庫内で３０分放置しておく。
4
お肉を切り分けて、盛り付ける。

ポイント

・塩麹の酵素の働きによって、お肉の旨みが増して、柔らかくてしっとり仕上がります。　麹調味料のおいしさだけで、余計なものはなくてもおいしい！・お肉はオーブン加熱の１時間前に常温に戻しておくこと。・加熱直後にカットすると肉汁が溢れるので、余熱で休ませます。 ※今回は厚み4.2～4.5cm（長さ18cm）のお肉を使いました。 ※中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。