主菜
ほったらかし・絶品【ローストポーク】クリスマスや年末にも♪
投稿日2023/12/23
更新日2023/12/23
調理時間80分(漬けこみ時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安900円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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放っておくだけ「ローストポーク」 本当に簡単すぎるので、思い立ったら作れます！ クリスマスメイン料理や年末にぜひ🎄 肉を塩麹に漬けこんで、冷蔵庫にある野菜とともに、オーブンに入れて放置するだけ。 野菜もたくさんなので、前菜代わりにもなりそう🧅 焼いている間に、スープなどを作れば、立派な食卓が完成します。
材料4人分
- 豚バラ肉（ブロック）200g (豚肩ロース肉でも)
- A塩麹大さじ3
- Aにんにく（すりおろし）2かけ分
- お好みの野菜適量
- カマンベールチーズ適量
- オリーブオイル、岩塩、ブラックペッパー各適量
作り方
ポイント
・塩麹の酵素の働きによって、お肉の旨みが増して、柔らかくてしっとり仕上がります。 麹調味料のおいしさだけで、余計なものはなくてもおいしい！ ・お肉はオーブン加熱の１時間前に常温に戻しておくこと。 ・加熱直後にカットすると肉汁が溢れるので、余熱で休ませます。
- 準
・オーブンを２００度に予熱する。 ・野菜は大きめひと口大に切る。
- 1
豚バラ肉（ブロック）の全面にA 塩麹大さじ3、にんにく（すりおろし）2かけ分を塗って、３時間～ひと晩おく。
- 2
天板にオーブンシートを敷いて、豚バラ肉、お好みの野菜、カマンベールチーズを並べる。 野菜にオリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーをかける。 ※このタイミングで、お肉にもブラックペッパーをかける。
- 3
２００度のオーブンで３５分焼く。 オーブン庫内で３０分放置しておく。
- 4
お肉を切り分けて、盛り付ける。
レシピID
474076
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。