オーブンでロースハム
投稿日2014/12/30
更新日2014/12/30
調理時間60分(冷まし時間含まず)
漬けこみ時間は20分。焼成時間は40分 でできる手作りの豚肩ロースを使ったハムです。 スライスしてオードブルに、パンにサンドしたり、卵と一緒に朝食に。 幅広く使えるあると便利なストック肉おかずです。
材料（作りやすい分量）
- 豚ももブロック肉500g
- A砂糖10g
- A塩10g
- Aパプリカ小さじ1/3
- A粗びきこしょうきつめ
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
※ブロックにはタコ糸でしばっているもので作ると形よく仕上がります。
- 準
・豚肉はフォークで全体的に刺す。
- 1
豚肉、Aを入れて照りがでるまでもみこむ。
- 2
ローリエを半分に折っておき、クッキングシートをキャンディ包みして室温で20分ほどおく。
- 3
170℃に予熱したオーブンで、40～42分焼く。 冷めるまでそのままおき、冷めたら切り分ける。 ※焼き汁はスープの出汁や炒め物にもお使いいただけます。
レシピID
120967
質問
作ってみた!
Sachiko Miyazaki2020/05/28 19:12
漬ける時間が短いのが魅力で作ってみました！ しっとり本格的なお味で美味しい(^^) 一緒にマリネした野菜を焼いて、付け合わせに。 肉汁はワイン・はちみつ・レモン・岩塩を加えて小鍋で煮詰め、ソースにしました。 手軽に作れるのでリピしたいと思います！- sayoka oya
2019/12/30 20:00
今日探しにいったら見つけました！作ってみます！ありがとうございました！ - sayoka oya
2019/12/29 09:19
返信ありがとうございます！昨日パウダーかな？と思ってお店で探したのでのすが、見つからず‥ また探してみます！ - sayoka oya
2019/12/28 14:53
質問すいません！レシピのパプリカとはなんですか？？ 野菜のことですか？
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「豚肉」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
