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もやしのぬか漬け

15

2016.10.07

分類副菜

調理時間: 15分(漬け込み時間除く)

ID143461

金子 あきこ

節約美容料理研究家・管理栄養士 金子あきこ

もやしを糠に漬けることで栄養価がUP!野菜が高騰している時にとっても役立つ一品です。

漬物

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材料4人分
もやし 200g
あら塩 大さじ1
ぬか床 500g
作り方
Point!
ひげを取り除くことで、見た目もキレイニなり、ぬかも汚れません。
  1. ネットを用意し煮沸しておく。
    (もやしが出ないものであればなんでもいいです。)
  2. もやしのひげを取る。
  3. 洗い、ペーパーで拭き取ったら、ネットに入れてあら塩を揉み込む。
  4. ぬかに漬け込む。ネットの中にもぬかを入れなじませる。
  5. 8時間から半日おいたら取り出し、流水で糠を洗い流す。
4 9
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