デザート

黒豆とりんごのパイ

黒豆に飽きてきたら…余った…時におすすめなレシピです。りんごの酸味と黒豆が絶妙な味わいです。

材料2人分

黒豆の煮汁がなければ、水でOK。りんごと黒豆を煮る際は焦がさないように注意する。パイシートは9cm×18cmのものを使用。

準
パイシート(9cm×18cm)を解凍しておく。オーブンを200℃で予熱する。
1
りんごは半分に切り皮をむき0.5cm厚にスライスする。
2
鍋に黒豆とりんごと水、黒豆の煮汁、きび砂糖を加え中火よりやや弱めで煮詰める。
3
パイシートを半分に切り、片方に3本切り込みを入れる。切り込みを入れていないほうに、2⃣を半分のせ切り込みを入れたシートをかぶせ、フォークでパイの端を押し当て中身がでないように留める。割りほぐした卵黄をハケで塗る。
4
200℃オーブンで5分焼き、焼き色がついたら180℃に温度を下げ30分程焼く。