主菜

マーマレード・ポークソテー。

マーマレードでお肉も柔らか。すりおろしの生姜がポイント!

材料2人分（2～3人分）

マーマレードの甘さによって量は適宜調節してくださいね。(私は甘さ控えめのものを使っています。) 焼き始めは水分が出てきますが、飛ばすように中火で焼いてください。水分がなくなると、すぐに焦げ色がつきます。

1
保存用のビニール袋にA マーマレード40～50g、醤油大さじ2、生姜すりおろし1片を合わせておく。豚ロース固まり肉は1cm厚さに切り、A マーマレード40～50g、醤油大さじ2、生姜すりおろし1片に入れてよくなじませる。空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で半日～1日おく。
2
フライパンを熱してサラダ油を加え、漬け汁を軽く切った豚肉を中火で焼く。水分が出てくるので、飛ばすように中火で両面焼く。
3
水分がなくなってきたら焼き色をつけ、残った漬けだれをフライパンに加えて煮詰める。
4
お皿に盛り、お好みで黒コショウを振る。