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懐かしの、かき玉汁。

汁物

懐かしの、かき玉汁。
  • 投稿日2014/07/22

  • 調理時間15

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私が子供の頃好きだった、母のかき玉汁。やっぱり子供たちも好きみたいです^^

材料4人分4人分

  • 玉ねぎ
    1/3個
  • 豚バラ肉
    50g
  • 1個
  • だし汁
    3カップ
  • みりん
    小さじ2
  • 醤油
    小さじ2
  • 適宜
  • 青ネギ
    適宜

作り方

ポイント

☆ふんわりかき玉のポイント。 卵は少しずつ注ぎ(注ぎ口のある容器を使うと入れやすいです。)、片手で卵を溶き入れながら、もう片方の手で鍋の中を大きく混ぜながら卵を入れていくと、ふんわりと花の咲いたようなかき玉ができますよ。

  • 玉ねぎはスライス、豚バラ肉は1~2cm幅に切る。卵はよく溶いておく。

  • 1

    鍋にだし汁と玉ねぎを入れて火にかけ、蓋をして沸騰したら弱火で10分ほど煮る。

  • 2

    豚肉をほぐしながら加え、色が変わったらみりん、醤油を加え、塩で味を整える。

  • 3

    火をやや強め(弱めの中火ほど)、鍋の中を菜箸で大きく混ぜながら溶き卵を少しずつ加える。

  • 4

    器に盛り、あれば青ネギを散らす。

レシピID

117783

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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