主菜
豚の卵衣揚げ。
投稿日2015/02/26
更新日2015/02/26
調理時間20分
豚肉をふんわり丸めて卵で作る衣で揚げて。唐揚げよりもふんわり柔らかい仕上がり。お弁当にもオススメです。
材料（2人分）
- 豚薄切り肉(できればしゃぶしゃぶ用)200g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 卵1個
- 片栗粉大さじ3前後
作り方
ポイント
豚肉はふんわりと丸めて柔らかく仕上げます。 衣は時間を置いておくと片栗粉が下に溜まってしまうので、時々全体を混ぜてくださいね。
- 準
豚肉は大きいものはひとくち大に切り、Aをもみ込んで10分ほどおく
- 1
ボウルに卵を割り入れてよく溶き、片栗粉を加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。 トロリと絡む濃度に片栗粉で適宜調整してくださいね。
- 2
豚肉をひと口大の大きさにふんわりと握って丸め、卵液にくぐらせて 170℃の油で揚げる。
- 3
これ自体は薄い味付けなので、お好みで天つゆやタレをつけて食べても。 タレは「甘酢生姜のタルタルソース」https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121831 がオススメです（写真に添えてあるもの）。
レシピID
125323
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