自家製酵母。

5

2015.03.01

分類調味料

調理時間: 5分(保温時間をのぞく)

ID 125504

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

イーストの代わりにこれを使ってパンを作ります。旬の果物や野菜、ヨーグルトやレーズンなどなど、いろんなものから作れます。今回はイチゴ酵母でご紹介します。

    材料

    (作りやすい分量)
    イチゴ 100g
    200cc前後
    砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    果物は新鮮で、農薬の少ないものが発酵しやすいです。レーズンはオイルコーティングされていないものを使ってください。旬のものの方が元気に発泡しますよ。
    水の分量は大体でO.K.。全体の量が瓶の7~8分目程度にするとよく発酵します。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ☆保存用の瓶を熱湯消毒する。
      瓶に熱湯を縁から少しずつかけながら入れていき、湯を捨てる(または煮沸消毒する)。そのまま室温まで冷ましておく。
    2. イチゴはヘタ付きのまま角切りにする。
      準備した瓶に入れ、水と砂糖を加えて、瓶を軽く揺すって混ぜてから蓋をする。
    3. 保存瓶ごと、ヨーグルトメーカーの容器に入れて本体に入れて蓋をする。
      25℃に保温する。
    4. 1日2回、朝晩瓶の蓋を開けて軽くゆすって様子をみます。
      ブクブクと発泡してきたら発酵の始まり。
      発泡のピークまたは発泡が少しおさまったところで完成。
      (25℃では5日~7日で完成します。)
      完成したら冷蔵庫に入れて保存します。
    5. この酵母液を使ってパンを作ります。
    31 116

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「天然酵母のパン 」に関するレシピmore

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは