『作り置き♡』手作り塩こうじ
投稿日2021/01/02
更新日2021/01/02
調理時間10分(発酵時間を除く)
お魚料理や、お肉料理・炒め物など 何にでも使える『塩こうじ』。 我が家では、いつも手作りで常備しています♡ 10日かかるので、根気よく混ぜて作りましょう♪ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- 米麹300g
- 塩100g
- 水300cc
作り方
ポイント
塩は少し質の良いものを使ったほうが美味しいです！ 私は『伊達のあら塩』を使っています♪ 色々試してみてください♡
- 1
消毒した清潔な容器に、米麹・塩・水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
- 2
容器にキッチンペーパーを乗せ、密閉しないように蓋を乗せる。
- 3
1日1回、清潔なスプーンでかき混ぜ、常温で保存する。
- 4
10日ほどで出来上がり。
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質問
作ってみた!
不思議の国2021/02/23 11:53
ありがとうございます！ 10日後を楽しみに作りたいと思います(＾ν＾)- 不思議の国
2021/02/23 11:20
質問失礼します。 発酵の間、途中で水の追加は行いますか？
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
