『作り置き♡』手作り塩こうじ
投稿日2021/01/02
更新日2021/01/02
調理時間10分(発酵時間を除く)
お魚料理や、お肉料理・炒め物など 何にでも使える『塩こうじ』。 我が家では、いつも手作りで常備しています♡ 10日かかるので、根気よく混ぜて作りましょう♪ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■『働く女性』が帰って30分以内で作られる ■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』 ■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡ お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――
材料2人分
- 米麹300g
- 塩100g
- 水300cc
作り方
ポイント
塩は少し質の良いものを使ったほうが美味しいです！ 私は『伊達のあら塩』を使っています♪ 色々試してみてください♡
- 1
消毒した清潔な容器に、米麹・塩・水を入れ、スプーンでかき混ぜる。
- 2
容器にキッチンペーパーを乗せ、密閉しないように蓋を乗せる。
- 3
1日1回、清潔なスプーンでかき混ぜ、常温で保存する。
- 4
10日ほどで出来上がり。
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質問
作ってみた!
- 不思議の国
2021/02/23 11:53
ありがとうございます！ 10日後を楽しみに作りたいと思います(＾ν＾) - 不思議の国
2021/02/23 11:20
質問失礼します。 発酵の間、途中で水の追加は行いますか？
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maina (米山真衣)
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゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年～ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年～大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年～お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。