「万能調味料」のレシピ72 件

ゆうだい

主夫自慢の煮卵をご紹介。ニラとショウガとにんにくだれで漬け込んだ煮卵は絶品！お酒のアテにも良し。そして、あつあつの白飯との相性はまさに史上最高です！タレは素麺つゆのアクセントとしても使っていただけます。失敗しない半熟卵の作り方も記載しています。簡単ですのでぜひお試しください♪

むっちん（横田睦美）

長ねぎと青ねぎをたっぷりと使った作り置きだれのレシピです。刻んで混ぜるだけなのでとにかく簡単！冷奴やしゃぶしゃぶにかけたり、チャーハンや炒め物の調味料としても使えます。

シゲパピ

●少し話題になりつつあるハリッサという調味料をご存知でしょうか？ハリッサとは、唐辛子を元に作られるペースト状の辛い調味料で、主にモロッコやチュニジアなどで多く使われている調味料だそうです。●日本で手に入りやすい調味料を使って手作りしてみました。●鶏肉やフライドポテトなどにつけてお召し上がりください。

のりP (noripetit)

材料2つ！混ぜるだけで超簡単な【万能調味料】いつもの『卵かけごはん』や『冷奴』もビックリする美味しさに！お肉やお魚などつけて焼いたりマヨネーズと和えてディップしたりとまさに万能です！

suzuka

韓国海苔をドサッとたっぷりかけて食べるのがオススメです♪白ご飯がすごく進む味付けです。小さいお子さんも食べる時は、コチュジャンの量は調整(又はコチュジャンだけ後入れ)してお好みの辛さにしてください。

戸根みちこ

クミンやコリアンダーなどのスパイスがミックスになっている調味料、『魅惑のハリッサ』一つで仕上げるレシピです。ちょうどいい具合にスパイスが配合されているので、調味料一つなのに複雑な味が実現しますよ。

ゆうだい

ご飯に抜群にあう最高のとろろ『飲む夏野菜』！キュウリ、ピーマン、ミョウガとシャキシャキとした食感がたまらないフレッシュな夏野菜と、長芋とオクラのネバネバでかきこんでいく！しらすとポン酢の旨味も凝縮され、ご飯にかけても麺にかけても相性抜群の一品です！食べ出したら止まらない一品なので、是非一度お試しください♪

スパイス料理家　山本由里子

必要な分だけ手元に欲しい、美味しくて安心な手作りマヨネーズ。今回はスパイスをプラスしたので、炒めものやサラダも美味しく仕上がりますよ！【ナツメグ】唐の時代、中国では消化不良薬として使われていました。お肉の臭み消しや風味豊かに仕上げたい料理にご利用ください。【パプリカ】辛味のない唐辛子の品種で、料理に彩りを与えてくれます。ビタミンP（ビタミンCを壊れにくくする）とビタミンCが豊富なので、疲労回復や美容効果が期待できます。【ガーリック】生食と比べて香りがおだやかなため、使いやすさがあります。肉や魚の臭み消しにぴったりです。

ハーブ料理家　白山美奈子

抗菌効果、抗アレルギー効果のあるタイムのレシピです。ハーブを一種類だけ使用したシンプルなハーブバター。パンにつけて焼けば、ワンランク上のガーリックトーストに。魚料理の仕上げに入れるとコクがでて、臭み消しにもなります。タイムを育てている方に、ぜひお作りいただきたいレシピです。

ゆうだい

イタリアンにおすすめ『万能トマトソース』が完成！フライドオニオンを使うことで、玉ねぎの風味とコクが一気に増したトマトソースです！その風味に、トマトの酸味とハーブの香りがたまりません♪パスタ、ピザ、リゾットと、イタリアンを作る時に大活躍！是非一度お試しください！

伊地知 潔

常備しておきたい優れもの！ステーキ、焼き貝、パスタ、スープ、パンにのせたりと、とても使い勝手の良い万能調味料です。長期保存したい場合は冷凍庫へ！（スライスしてからジップロックに入れておくと、とても便利です）、２週間程度で使い切る場合は冷蔵庫へ！作り方詳細は動画前半をご覧ください。

maina (米山真衣)

お魚料理や、お肉料理・炒め物など何にでも使える『塩こうじ』。我が家では、いつも手作りで常備しています♡10日かかるので、根気よく混ぜて作りましょう♪゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――■『働く女性』が帰って30分以内で作られる■忙しいけど、自炊して『時短』『節約』■たまには彼のために『簡単おもてなし』♡お料理を通して、WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――

あーぴん（道添明子）

◾️【簡単レンジで6分！アレンジ万能肉味噌】🆔403190https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403190こちらの応用レシピです。いつもの肉味噌を簡単にレンジで作りました。◾️野菜はなんでもOKレタス1玉食べられる野菜がモリモリ食べられる肉味噌です。◾️【調味料全て覚えやすい大さじ1】豆板醤を除いて、調味料は全て覚えやすい大さじ1です。◾️豆板醤も加えて、さっぱりし過ぎずパンチの効いた肉味噌です。辛味を増したい方はお好みでラー油を加えてくださいね〜。

あーぴん（道添明子）

◾️【簡単レンジで5分】いつもの肉味噌を簡単にレンジで作りました。◾️【調味料全て覚えやすい大さじ1】豆板醤を除いて、調味料は全て覚えやすい大さじ1です。はじめに調味料とひき肉を良く混ぜ合わせるのがポイントです！◾️豆板醤も加えて、さっぱりし過ぎずパンチの効いた肉味噌です。辛味を増したい方はお好みでラー油を加えてくださいね〜。◾️フライパンで作る万能肉味噌🆔376462https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376462

ともっち

我が家のお料理には欠かせない塩麹意外と簡単に作れちゃう為　必ず常備してあります。塩と麹を混ぜるだけで作れます。塩味が円やかになり　肉料理は柔らかく仕上げる事が出来ます。

きよみんーむぅ

材料は厚揚げと青ネギのたった二つ！ピリっと辛い、ネギたっぷりの炒め物です。厚揚げの代わりに野菜でもお肉でも何でもOK！

今日のおうちごはん！

これさえあれば何もいらないっ！何にでも合う万能選手なおばぁネギ味噌。生姜や大葉の風味が食欲をそそる甘めの味付けで、ご飯のお供やおつまみに大活躍っ♪作り置きにできますので、お弁当にもおすすめですよ。ほ～んと、何にでも合いますのでお好みの食べ方にアレンジしてみてください♪

ともっち

ベランダで育てた唐辛子がたくさん採れたので作りました。生唐辛子のアレンジと保存に便利です。夏野菜の和物や　スティックサラダ　焼き魚や　お肉などの付け合わせ炒め物の万能調味料に便利です。

YUKImama

単身パパ応援で淡路島によく居ます玉ねぎ王国の玉ねぎはやはり格別♪贅沢に大２個入れて甘みを引き出した美味しいトマトソースです(^-^)お好みのハーブや食材など何にでもご活用下さい(^-^)/

小平文★真空シーラー狂

『基本の出汁酢』の応用です。シンプルに昆布だけを使っています。酢の物や昆布の旨味を前面に出したいものにピッタリです。旨味もUPし減塩対策にもつながります。酸味が嫌いな方こそ、『だし酢』をうまく使って毎日料理に入れましょう！発酵食品である『お酢』アミノ酸豊富な『昆布』の組み合わせは味だけでなく、腸内環境の改善や鉄分の吸収をよくし貧血改善、疲労回復などにももってこいです

松山絵美

サラダに温野菜。ステーキに、チキンステーキに、魚のソテーに、唐揚げに！万能に使えてやみつきな美味しさです^ ^薬膳効果☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆パセリ...消化の促進に、食欲不振に、美肌づくりに、血行促進に、疲労回復に

加瀬 まなみ

話題のハリッサに味噌を加えた、和ミックス調味料「みそハリッサ」熟成などさせず、ガーッと攪拌するだけですが、味噌を加えたら深みが出てとても美味しくなりました。そぼろに混ぜたり、餃子のタレに溶かしたり、肉野菜炒め、焼きそば、チャーハン、バタートースト…ちょい足しするだけで、瞬間エスニック料理に変身♪冷蔵庫で2週間、冷凍庫で1カ月ほどストックできます。

あーぴん（道添明子）

★【スイートチリソース】使いきれずに余っていませんか？タレだけのレシピを考えました。使い切れる分だけ身近な材料で作ります。★電子レンジで50秒！冷蔵庫で1週間作り置き保存可能。★エビチリや冷しゃぶにパクチー加えたサラダ、きゅうりを漬けたり、生春巻きのタレ、エスニック冷奴に…万能に使えるタレです。★しょうゆ味の万能中華だれhttps://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/390329★うま味万能中華だれhttps://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392629

小平文★真空シーラー狂

『お酢と『出汁』は合わせて使うことが多い！出汁をとるのもめんどくさい！そんな時に、思いついたのが「出汁袋どぼん酢」です。穀物酢でもできますがりんご酢が酸味もまろやかでお勧めです。料理教室では発酵食品であるkombuchaビネガーで作ってもらっています。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

豚肉をさっと茹でて、タレとあえるだけ！にら、ねぎがたっぷり、梅干しの酸味がきいてさっぱり。そのままおかずとしてはもちろん、野菜、豆腐、麺、ご飯類にかけるなど、ボリューム満点のおかず調味料。スタミナ食材たっぷりで元気を出したい時にもってこいの一品です。

ハーブ料理家　白山美奈子

パセリが沢山育った時や、使い切れない時に作っていた万能薬味です。パセリはβカロチンやビタミンcやカルシウムが含まれていて栄養価が豊富です。また、利尿作用もある事からむくみも軽減してくれます。

ハーブ料理家　白山美奈子

ハーブのレシピで代表的な料理の「ハーブ味噌」を電子レンジで簡単に甘辛ダレにアレンジをして作りました。ハーブはタイムやセージやオレガノ等、別のハーブでもお作りいただけます。※マジョラムにはリラックス効果があります。

mayumillion

この “旨み豆板醤”は何にでも合います！エビチリや麻婆豆腐等の中華料理の辛み調節に！普通の中華スープもこの豆板醤とお酢を加えると酸辣湯に！ラーメンに入れたり🎶おうどんに入れて味変を楽しんだり♪ポン酢に混ぜたら本格餃子のタレに

三浦ユーク

居酒屋さんのお通しで出る「味噌ダレ」で食べるキャベツって無性に美味しいというか、いつのまにか沢山食べちゃいますよね♪ 火を使わず、調味料を混ぜるだけでお店の味になります！ほんのりピリ辛でコク深い絶品味噌ダレです。キャベツや野菜スティックにはもちろん、ご飯にのせて、餃子のタレ、野菜炒め、炒飯、魚のホイル焼き、幅広く使える万能味噌ダレです！【ワンポイント・アドバイス】使う調味料が多い場合は計量スプーンではなく、測りで計量すると楽ですよ。目安のグラム数を材料に記載しましたので参考にして下さい。

簡単料理研究家＊ハットリミドリ

これ１本で味が決まる万能麺つゆ！麺にはもちろん、炒め物、煮物、照り焼きと使い勝手のよい風味豊かな自家製の和風調味料。麺つゆとして使用する場合は水で好みの濃度に濃縮してご使用ください。 昆布を一晩浸す時間はかかりますが、手間は少なく簡単です。かつお削り節は生ふりかけ、昆布は佃煮として捨てるとこ無しエコレシピ。