手作り♡唐辛子味噌

15分

2

材料
作り方
似たレシピ

2020.08.18

分類調味料

調理時間： 15分（熟成期間は除く）

ID396563

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

ベランダで育てた唐辛子がたくさん採れたので作りました。

生唐辛子のアレンジと保存に便利です。

夏野菜の和物や　スティックサラダ　焼き魚や　お肉などの付け合わせ
炒め物の万能調味料に便利です。

調味料フライパン作り置き万能調味料青唐辛子自家製調味料味噌

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材料

	生青唐辛子	100g
A	味噌	100g
A	砂糖	30g
A	みりん	30g
A	酒	30g
A	胡麻	大さじ１
	胡麻油	大さじ２

作り方

Point!

★ 唐辛子を触るときは手袋をして下さい。 ★ 素手で触った場合よく手を洗ってください。 ★ 炒める時も目に刺激が来ますので　顔を近づけたりしないように注意して下さい。 ★ 焦げやすいため弱火でじっくり　かき混ぜ　手を休ませないようにして下さい。 ★ 飛び跳ねる事がありますので　火傷に注意してください。 ★ 粗熱が取れたら　煮沸した瓶に入れ冷蔵庫保存で１週間熟成させて下さい。 ★ 作って直ぐでも食べれますが　熟成させて方が　より美味しく召し上がれます。

生青唐辛子はヘタをとり細かく刻んでおく
A
味噌 100g、砂糖 30g、みりん 30g、酒 30g、胡麻大さじ１
を混ぜて合わせ調味料を作っておく
フライパンに胡麻油を入れ生青唐辛子を　しんなりするまで炒める(5分位)
中火
合わせ調味料を加え更に5分弱火で炒める
中火➡︎弱火
ねっとりとして来るまで炒める
弱火

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コメント・感想 Comment

344609 さん
2020.08.19 16:56

作ってる途中に気づいたので適当に味見ながら作りました。多分100ｇも入れなかったけど美味しかったです！

ともっちさん
2020.08.24 08:42:47

344608さまお知らせ下さって感謝です。ご不安与えてしまって申し訳ありませんでした。美味しく出来て　良かったです♡

344609 さん
2020.08.18 18:09

味噌も入れますよね？レシピに載ってなくて、何グラムですか？

ともっちさん
2020.08.18 18:27:35

344609さま大変失礼致しました。おっしゃら通り…。味噌の記載が抜けておりました。申し訳ございません。味噌の分量は　唐辛子と同じ分量になり　100gです。

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