手作り♡唐辛子味噌

• 15分熟成期間は除く

材料

• 生青唐辛子
  100g
• A
  味噌
  100g
• A
  砂糖
  30g
• A
  みりん
  30g
• A
  酒
  30g
• A
  胡麻
  大さじ１
• 胡麻油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  生青唐辛子はヘタをとり細かく刻んでおく

  
• 1

  A 味噌100g、砂糖30g、みりん30g、酒30g、胡麻大さじ１を混ぜて合わせ調味料を作っておく

  
• 2

  フライパンに胡麻油を入れ生青唐辛子を　しんなりするまで炒める(5分位) 中火

  
• 3

  合わせ調味料を加え更に5分弱火で炒める 中火➡︎弱火

  
• 4

  ねっとりとして来るまで炒める 弱火

  

ポイント

★ 唐辛子を触るときは手袋をして下さい。 ★ 素手で触った場合よく手を洗ってください。 ★ 炒める時も目に刺激が来ますので　顔を近づけたりしないように注意して下さい。 ★ 焦げやすいため弱火でじっくり　かき混ぜ　手を休ませないようにして下さい。 ★ 飛び跳ねる事がありますので　火傷に注意してください。 ★ 粗熱が取れたら　煮沸した瓶に入れ冷蔵庫保存で１週間熟成させて下さい。 ★ 作って直ぐでも食べれますが　熟成させて方が　より美味しく召し上がれます。

作ってみた！

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