【飲む夏野菜】しらすと夏野菜の絶品とろろ！ご飯と麺のお共に♪

ピーマン4個…ヘタと種を取りみじん切り ミョウガ3本…みじん切り キュウリ1本…縦半分に切り、小さ目のスプーンで中の種の部分を取る。(水っぽくなるため)細切りしてみじん切り。 上記具材をザルに入れ、塩を少々振り塩揉みする。 15分程度置き、水分を出す。

大葉2枚…みじん切りする オクラ8本…ヘタとガクの部分を切り取り、塩をかけて板ずりし表面の毛をとる。水洗いし、耐熱容器に入れ600Wで1分～1分半加熱する。加熱後、縦4等分に切りみじん切りする。 長芋200g…皮を剥きみじん切り オクラと長芋は1つのボウルに入れる。 ※我が家は3COINSの温野菜メーカーで1分加熱しています。

①を水洗いし、布巾やガーゼの中に具材を入れ、手で絞り水分を出す。

②のボウルに③と大葉をいれ、A めかぶ120g（3PC）、水80ml、白だし20ml、出汁ポン酢100ml、釜揚げシラス150gを入れて混ぜる。 ※ポン酢の種類によっては味が濃くなるので、その際は味を見ながら白だしや水で調整してください。

あたたかい麦ご飯にかける。もしくは、器に盛る。