材料2つ‼︎混ぜるだけ♡大人気【万能調味料】しょう油こうじ

• 3分

材料

• こうじ
  1袋(生・乾燥どちらでも可)
• しょう油
  適宜

作り方

• 1

  こうじとしょう油を保存容器にいれ

  
• 2

  良く混ぜる。

  
• 3

  常温で保存し、1日1回かき混ぜる。 夏場は1週間、冬場は10日から2週間 麹の粒が柔らくなり、とろみがついたら出来上がり。

  
• 4

  夏場3日目。

  
• 5

  夏場5日目。

  
• 6

  夏場7日目。

  
• 7

  出来上がり。保存は冷蔵庫で。 容器を移し替える場合は煮沸した瓶などに入れ、清潔なスプーンなどで取り出せば3ヶ月程度の日持ちになります。(保存状態により)

  
• 8

  卵かけごはんもビックリする美味しさに！

  

ポイント

＊生麹の場合 醤油の量は麹と同量、ひたひたになるくらい。 ＊乾燥麹の場合 (①又は②のどちらか) ①醤油の量は乾燥麹の重さの倍。 1〜2日して足りない場合はひたひたになるくらい足す。 ②乾燥麹200gに対して醤油 280ccに湯120ccを合わせ60度に冷まして加える。

作ってみた！

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