【史上最高】白飯が止まらい無限ニラ漬け煮卵!

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2021.07.28

分類副菜

調理時間: 10分

ID 418006

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

主夫自慢の煮卵をご紹介。

ニラとショウガとにんにくだれで漬け込んだ煮卵は絶品!

お酒のアテにも良し。そして、あつあつの白飯との相性はまさに史上最高です!タレは素麺つゆのアクセントとしても使っていただけます。失敗しない半熟卵の作り方も記載しています。簡単ですのでぜひお試しください♪

    材料

    6人分
    半熟卵 8-10個
    にんにく 2片
    しょうが 1片
    ニラ 1束
    A
    めんつゆ 120ml
    A
    60ml
    A
    みりん 50ml
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    白ごま 3掴み程度

    作り方

    ポイント

    ◎半熟ゆで卵は、『たっぷりのお湯で作る・常温に戻した卵を使う』が失敗しないポイント!作り方は下準備に記載しています♪
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    1. ■失敗なし!半熟ゆでたまごの作り方
      ①たっぷりのお湯に、常温の卵を入れる。
      ※お湯はできる限り多めでお願いします。
      ※卵も常温に戻してから使いましょう。
      ②Mサイズなら6分半、Lサイズなら7分半茹でる。
      ③茹で終わったら、すぐに冷水で冷やし、ある程度冷えたら皮を剥く。
    2. ニラ1束…細かくみじん切りしてボウルに入れる。
      にんにく2片…皮を剥いて半分に切り真ん中の芯を取る。
      しょうが1片…皮を剥く。
    3. 鍋にA

      めんつゆ 120ml、水 60ml、みりん 50ml、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、豆板醤 小さじ1、白ごま 3掴み程度

      を入れ中火にかける。
      にんにく、しょうがをすりおろして入れる。
    4. ②の砂糖が溶けて沸騰してきたらニラを入れる。
      ニラはすぐ火が入るのである程度煮詰まったら火を止め、粗熱を取る。
    5. 保存袋に半熟卵を入れ、卵が漬かるだけ③のタレを入れる。空気を抜いて、保存袋を二重にして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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