【史上最高】白飯が止まらい無限ニラ漬け煮卵！
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間10分
主夫自慢の煮卵をご紹介。 ニラとショウガとにんにくだれで漬け込んだ煮卵は絶品！ お酒のアテにも良し。そして、あつあつの白飯との相性はまさに史上最高です！タレは素麺つゆのアクセントとしても使っていただけます。失敗しない半熟卵の作り方も記載しています。簡単ですのでぜひお試しください♪
材料6人分
- 半熟卵8-10個
- にんにく2片
- しょうが1片
- ニラ1束
- Aめんつゆ120ml
- A水60ml
- Aみりん50ml
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A白ごま3掴み程度
作り方
ポイント
◎半熟ゆで卵は、『たっぷりのお湯で作る・常温に戻した卵を使う』が失敗しないポイント！作り方は下準備に記載しています♪
- 準
■失敗なし！半熟ゆでたまごの作り方 ①たっぷりのお湯に、常温の卵を入れる。 ※お湯はできる限り多めでお願いします。 ※卵も常温に戻してから使いましょう。 ②Ｍサイズなら6分半、Ｌサイズなら7分半茹でる。 ③茹で終わったら、すぐに冷水で冷やし、ある程度冷えたら皮を剥く。
- 1
ニラ1束…細かくみじん切りしてボウルに入れる。 にんにく2片…皮を剥いて半分に切り真ん中の芯を取る。 しょうが1片…皮を剥く。
- 2
鍋にA めんつゆ120ml、水60ml、みりん50ml、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2、オイスターソース大さじ1、豆板醤小さじ1、白ごま3掴み程度を入れ中火にかける。 にんにく、しょうがをすりおろして入れる。
- 3
②の砂糖が溶けて沸騰してきたらニラを入れる。 ニラはすぐ火が入るのである程度煮詰まったら火を止め、粗熱を取る。
- 4
保存袋に半熟卵を入れ、卵が漬かるだけ③のタレを入れる。空気を抜いて、保存袋を二重にして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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質問
作ってみた!
vivi2024/06/06 21:40
ニラ・ゴマ無しですが、好きなレシピで何度も作ってます🎵 写真のは３日目のしっかり漬かった状態です。 夏には半熟はやめてますがトロッとしたのも最高です✨- vivi
2021/09/24 22:22
本当に美味しかったです(^-^) これまで色んなレシピの煮卵を試してきましたが、今まででこれが一番美味しい！！と家族から大好評でした♪ このままラーメンに入れて一緒に食べたい。お店のやつみたい！と またこちらのレシピで作りたいと思います！ありがとうございました(^-^) きっと我が家の定番メニューになります😁
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
