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    【史上最高】白飯が止まらい無限ニラ漬け煮卵!

    副菜

    【史上最高】白飯が止まらい無限ニラ漬け煮卵!

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    • 投稿日2021/07/28

    • 更新日2021/07/28

    • 調理時間10

    主夫自慢の煮卵をご紹介。 ニラとショウガとにんにくだれで漬け込んだ煮卵は絶品! お酒のアテにも良し。そして、あつあつの白飯との相性はまさに史上最高です!タレは素麺つゆのアクセントとしても使っていただけます。失敗しない半熟卵の作り方も記載しています。簡単ですのでぜひお試しください♪

    材料6人分

    • 半熟卵
      8-10個
    • にんにく
      2片
    • しょうが
      1片
    • ニラ
      1束
    • A
      めんつゆ
      120ml
    • A
      60ml
    • A
      みりん
      50ml
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      白ごま
      3掴み程度

    作り方

    ポイント

    ◎半熟ゆで卵は、『たっぷりのお湯で作る・常温に戻した卵を使う』が失敗しないポイント!作り方は下準備に記載しています♪

    • ■失敗なし!半熟ゆでたまごの作り方 ①たっぷりのお湯に、常温の卵を入れる。 ※お湯はできる限り多めでお願いします。 ※卵も常温に戻してから使いましょう。 ②Mサイズなら6分半、Lサイズなら7分半茹でる。 ③茹で終わったら、すぐに冷水で冷やし、ある程度冷えたら皮を剥く。

    • 1

      ニラ1束…細かくみじん切りしてボウルに入れる。 にんにく2片…皮を剥いて半分に切り真ん中の芯を取る。 しょうが1片…皮を剥く。

    • 2

      鍋にA めんつゆ120ml、水60ml、みりん50ml、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2、オイスターソース大さじ1、豆板醤小さじ1、白ごま3掴み程度を入れ中火にかける。 にんにく、しょうがをすりおろして入れる。

    • 3

      ②の砂糖が溶けて沸騰してきたらニラを入れる。 ニラはすぐ火が入るのである程度煮詰まったら火を止め、粗熱を取る。

    • 4

      保存袋に半熟卵を入れ、卵が漬かるだけ③のタレを入れる。空気を抜いて、保存袋を二重にして冷蔵庫で一晩寝かせる。

    レシピID

    418006

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    ゆうだい
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    ゆうだい

    料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

    「料理家」という働き方 Artist History