【味染み抜群！基本の煮卵】男子喜ぶ、作り置きにも♡︎
投稿日2024/04/03
更新日2024/04/03
調理時間10分(漬ける時間は除く)
ラーメン屋さんの煮卵を目指した、 我が家の煮卵です🥰 隠し味に入れた鶏がらが、ラーメン屋さんのお味に近づけてくれると息子たちも大満足◎ ご飯にのせてもとっても美味しいですよ♪ 子供たちががっつく、 我が家の煮卵。 ぜひお試しください🙏
材料4人分（4個分）
- 卵4個
- A醤油大さじ3
- A水大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- 小口ねぎお好みで
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
•これは7分30秒茹でで作っています。 •最初の1〜2分は優しく転がすことで黄身が真ん中にきやすくなります。 •酢にはタンパク質を固める性質があるので、茹でる際に少し入れることで、ひび割れ時の白身が出てきにくくなります。 【茹で時間の目安はこちら】 半熟：7〜8分 やや固茹で：9〜10分 固茹で：11〜12分
- 準
小鍋に混ぜ合わせたA 醤油大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2をいれ火にかける。一煮立ちしたら火を止めあら熱を取っておく。
- 1
鍋に卵が浸かるくらいの水を入れたら、酢大さじ1（分量外）を入れ火にかける。
- 2
沸々としたら、おたまで優しく卵を入れる。
- 3
ときどき優しく転がす。（最初の1〜2分）
- 4
お好きな固さに茹でたら、取り出し冷水で冷やす。
- 5
ジップロックや小さめの容器に入れ、2〜3時間味を馴染ませる。 5〜6時間すると、お味がしっかりになります。
- 6
断面は糸を使うと綺麗に切れますよ。 ご飯にのせて、小口ねぎ、いりごま、つけ汁のたれを適量かけるのもオススメです。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
